Maquereau cuit au four : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 228 kcal | 228 kcal | 11 % |
| Énergie (kJ) | 949 kJ | 949 kJ | 11 % |
| Matières grasses | 15,8 g | 15,8 g | 23 % |
| dont acides gras saturés | 4,4 g | 4,4 g | 22 % |
| Glucides | traces | ||
| dont sucres | traces | ||
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 21,5 g | 21,5 g | 43 % |
| Sel | 0,21 g | 0,21 g | 4 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 228 kcal | 228 kcal | 11 % |
| Énergie (kJ) | 949 kJ | 949 kJ | 11 % |
| Eau | 61,5 % | 61,5 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 15,8 g | 15,8 g | 23 % |
| Glucides | traces | ||
| dont sucres | traces | ||
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 21,5 g | 21,5 g | 43 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 21,5 g | 21,5 g | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 4,4 g | 4,4 g | 22 % |
| Cholestérol | 82 mg | 82 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 5,5 g | 5,5 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 4,2 g | 4,2 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | non renseigné | ||
| AG 6:0 (caproïque) | non renseigné | ||
| AG 8:0 (caprylique) | non renseigné | ||
| AG 10:0 (caprique) | non renseigné | ||
| AG 12:0 (laurique) | 0,01 g | 0,01 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,52 g | 0,52 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 1,89 g | 1,89 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,62 g | 0,62 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 1,85 g | 1,85 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,14 g | 0,14 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,19 g | 0,19 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,130 g | 0,130 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,800 g | 0,800 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 1,340 g | 1,340 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,21 g | 0,21 g | 4 % |
| Sodium | 83 mg | 83 mg | |
| Potassium | 401 mg | 401 mg | 20 % |
| Chlorure | 2 mg | 2 mg | 0 % |
| Calcium | 13 mg | 13 mg | 2 % |
| Phosphore | 207 mg | 207 mg | 30 % |
| Magnésium | 29 mg | 29 mg | 8 % |
| Fer | 1,6 mg | 1,6 mg | 11 % |
| Zinc | 0,9 mg | 0,9 mg | 9 % |
| Sélénium | 51,6 µg | 51,6 µg | 94 % |
| Iode | 46 µg | 46 µg | 31 % |
| Cuivre | traces | ||
| Manganèse | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 62 µg | 62 µg | 8 % |
| Rétinol | 62 µg | 62 µg | |
| Bêta-carotène | traces | ||
| Vitamine D | 7,7 µg | 7,7 µg | 154 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | non renseigné | ||
| Vitamine K1 (phylloquinone) | non renseigné | ||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,16 mg | 0,16 mg | 15 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,41 mg | 0,41 mg | 29 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 6,9 mg | 6,9 mg | 43 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,37 mg | 0,37 mg | 6 % |
| Vitamine B6 | 0,62 mg | 0,62 mg | 44 % |
| Vitamine B9 (folates) | 23 µg | 23 µg | 11 % |
| Vitamine B12 | 19,00 µg | 19,00 µg | 760 % |
| Vitamine C | 0,4 mg | 0,4 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,1 g | 1,1 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Maquereau, cru et 100 g de Maquereau cuit au four n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Maquereau, cru : 198 kcal. Maquereau cuit au four : 228 kcal. Valeurs pour 100 g.
(rôti / cuit au four) La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. 100 g de produit cru donnent environ 85 g (rôti / cuit au four). Pour 100 g : 198 kcal cru et 228 kcal rôti / cuit au four. (frit) La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. Pour ce cas, les données du Ciqual ne permettent pas de calculer un facteur de rendement fiable. Pour 100 g : 198 kcal cru et 186 kcal frit.
Questions sur Maquereau cuit au four
Combien de calories contient Maquereau cuit au four ?
Selon la table Ciqual, Maquereau cuit au four contient 228 kcal pour 100 g. Pour 1 portion (100 g), cela fait 228 kcal.
Quelle différence entre Maquereau, cru et Maquereau cuit au four ?
Maquereau, cru contient 198 kcal pour 100 g et Maquereau cuit au four en contient 228. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Maquereau cuit au four ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 26019 : « Maquereau, rôti/cuit au four ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.