Truite arc-en-ciel cuite au four : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 143 kcal | 143 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 600 kJ | 600 kJ | 7 % |
| Matières grasses | 6,3 g | 6,3 g | 9 % |
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 1,5 g | 8 % |
| Glucides | traces | ||
| dont sucres | traces | ||
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 21,5 g | 21,5 g | 43 % |
| Sel | 0,13 g | 0,13 g | 2 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 143 kcal | 143 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 600 kJ | 600 kJ | 7 % |
| Eau | 71,0 % | 71,0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 6,3 g | 6,3 g | 9 % |
| Glucides | traces | ||
| dont sucres | traces | ||
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 21,5 g | 21,5 g | 43 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 21,5 g | 21,5 g | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 1,5 g | 1,5 g | 8 % |
| Cholestérol | 57 mg | 57 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 2,2 g | 2,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,9 g | 1,9 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 6:0 (caproïque) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 10:0 (caprique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,01 g | 0,01 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,21 g | 0,21 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 0,91 g | 0,91 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,10 g | 0,10 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 1,91 g | 1,91 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,78 g | 0,78 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,20 g | 0,20 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,021 g | 0,021 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,300 g | 0,300 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 0,650 g | 0,650 g |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,13 g | 0,13 g | 2 % |
| Sodium | 53 mg | 53 mg | |
| Potassium | 391 mg | 391 mg | 20 % |
| Chlorure | 65 mg | 65 mg | 8 % |
| Calcium | 61 mg | 61 mg | 8 % |
| Phosphore | 263 mg | 263 mg | 38 % |
| Magnésium | 28 mg | 28 mg | 8 % |
| Fer | 0,4 mg | 0,4 mg | 3 % |
| Zinc | 0,6 mg | 0,6 mg | 6 % |
| Sélénium | 2,9 µg | 2,9 µg | 5 % |
| Iode | 10 µg | 10 µg | 6 % |
| Cuivre | 0,03 mg | 0,03 mg | 3 % |
| Manganèse | 0,03 mg | 0,03 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 10 µg | 10 µg | 1 % |
| Rétinol | 10 µg | 10 µg | |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 15,0 µg | 15,0 µg | 300 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 1,9 mg | 1,9 mg | 16 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 0,1 µg | 0,1 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,17 mg | 0,17 mg | 15 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,11 mg | 0,11 mg | 8 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 5,4 mg | 5,4 mg | 34 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 1,79 mg | 1,79 mg | 30 % |
| Vitamine B6 | 0,37 mg | 0,37 mg | 26 % |
| Vitamine B9 (folates) | 11 µg | 11 µg | 6 % |
| Vitamine B12 | 4,56 µg | 4,56 µg | 182 % |
| Vitamine C | 2,9 mg | 2,9 mg | 4 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,4 g | 1,4 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Truite arc en ciel, élevage, crue et 100 g de Truite arc-en-ciel cuite au four n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Truite arc en ciel, élevage, crue : 132 kcal. Truite arc-en-ciel cuite au four : 143 kcal. Valeurs pour 100 g.
(rôti / cuit au four) La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. 100 g de produit cru donnent environ 90 g (rôti / cuit au four). Pour 100 g : 132 kcal cru et 143 kcal rôti / cuit au four. (à la vapeur) La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. 100 g de produit cru donnent environ 100 g (à la vapeur). Pour 100 g : 132 kcal cru et 117 kcal à la vapeur.
Questions sur Truite arc-en-ciel cuite au four
Combien de calories contient Truite arc-en-ciel cuite au four ?
Selon la table Ciqual, Truite arc-en-ciel cuite au four contient 143 kcal pour 100 g. Pour 1 portion (100 g), cela fait 143 kcal.
Quelle différence entre Truite arc en ciel, élevage, crue et Truite arc-en-ciel cuite au four ?
Truite arc en ciel, élevage, crue contient 132 kcal pour 100 g et Truite arc-en-ciel cuite au four en contient 143. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Truite arc-en-ciel cuite au four ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 27014 : « Truite arc en ciel, élevage, rôtie/cuite au four ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.