Broccoli crudi: calorie e valori nutrizionali
Valori per 100 g di parte edibile, secondo la banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1.
Riepilogo per 100 g
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 porzione | % AR* |
|---|---|---|---|
| Valore energetico (kcal) | 39 kcal | 78 kcal | 4% |
| Valore energetico (kJ) | 163 kJ | 326 kJ | 4% |
| Grassi | 0,6 g | 1,2 g | 2% |
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g | 0,4 g | 2% |
| Carboidrati | 3,2 g | 6,4 g | 2% |
| di cui zuccheri | 1,9 g | 3,8 g | 4% |
| Fibre | 3,2 g | 6,4 g | |
| Proteine | 3,6 g | 7,2 g | 14% |
| Sale | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
Tabella nutrizionale completa
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 porzione | % AR* |
|---|---|---|---|
| Valore energetico (kcal) | 39 kcal | 78 kcal | 4% |
| Valore energetico (kJ) | 163 kJ | 326 kJ | 4% |
| Acqua | 88,2 % | 176,4 % |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 porzione | % AR* |
|---|---|---|---|
| Grassi | 0,6 g | 1,2 g | 2% |
| Carboidrati | 3,2 g | 6,4 g | 2% |
| di cui zuccheri | 1,9 g | 3,8 g | 4% |
| Fibre | 3,2 g | 6,4 g | |
| Proteine | 3,6 g | 7,2 g | 14% |
| Amido | 0,6 g | 1,2 g |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 porzione | % AR* |
|---|---|---|---|
| di cui acidi grassi saturi | 0,2 g | 0,4 g | 2% |
| Colesterolo | 0 mg | 0 mg | |
| Acidi grassi monoinsaturi | 0,1 g | 0,2 g | |
| Acidi grassi polinsaturi | 0,3 g | 0,6 g | |
| Acido linoleico (omega-6) | 0,05 g | 0,10 g | |
| Acido alfa-linolenico (omega-3) | 0,06 g | 0,12 g | |
| Acido eicosapentaenoico (EPA) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Acido docosaesaenoico (DHA) | 0,000 g | 0,000 g |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 porzione | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sale | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sodio | 12 mg | 24 mg | |
| Potassio | 390 mg | 780 mg | 39% |
| Cloruro | 78 mg | 156 mg | 20% |
| Calcio | 46 mg | 92 mg | 12% |
| Fosforo | 80 mg | 160 mg | 23% |
| Magnesio | 21 mg | 42 mg | 11% |
| Ferro | 0,9 mg | 1,8 mg | 13% |
| Zinco | 0,5 mg | 1,0 mg | 10% |
| Selenio | 0,8 µg | 1,6 µg | 3% |
| Iodio | 8 µg | 15 µg | 10% |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 porzione | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalenti di retinolo, RE) | 92 µg | 184 µg | 23% |
| Vitamina A (equivalenti di attività del retinolo, RAE) | 46 µg | 92 µg | |
| Retinolo | 0 µg | 0 µg | |
| Beta-carotene | 554 µg | 1108 µg | |
| Vitamina D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamina E (alfa-tocoferolo) | 1,5 mg | 2,9 mg | 24% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,10 mg | 0,20 mg | 18% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,12 mg | 0,24 mg | 17% |
| Niacina equivalente | 1,5 mg | 2,9 mg | 18% |
| Niacina (vitamina B3) | 0,8 mg | 1,6 mg | |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,77 mg | 1,54 mg | 26% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,21 mg | 0,42 mg | 30% |
| Folati (vitamina B9) | 60 µg | 121 µg | 60% |
| Vitamina B12 (cobalamina) | 0,00 µg | 0,00 µg | 0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 102,9 mg | 205,8 mg | 257% |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 porzione | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcol | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = assunzione di riferimento di un adulto medio (2000 kcal al giorno), secondo il Regolamento (UE) n. 1169/2011. Non è un fabbisogno personale.
Tracce: l'alimento ne contiene una quantità minima, inferiore a quella che la banca dati sa quantificare. Nessun dato: la banca dati non pubblica il valore.
I valori si riferiscono alla parte edibile, senza buccia, ossa o lische. Il peso sulla tua bilancia può comprendere queste parti.
Valori medi ottenuti da analisi, calcoli sulle ricette e stime. L'alimento nel tuo piatto può essere diverso.
Crudo o cotto?
100 g di Broccoli crudi e 100 g di Broccoli al vapore non hanno le stesse calorie, perché la cottura cambia il contenuto di acqua. Scegli la riga che corrisponde allo stato in cui hai pesato l'alimento.
Broccoli crudi: 39 kcal. Broccoli al vapore: 35 kcal. Valori per 100 g.
Verdure e frutta cambiano peso e concentrazione con la cottura e alcuni nutrienti passano nell'acqua di cottura. Qui i dati della banca dati svizzera non permettono di calcolare un fattore di resa affidabile. Per 100 g: 39 kcal (crudo) e 35 kcal (al vapore).
Domande su Broccoli crudi
Quante calorie ha Broccoli crudi?
Secondo la banca dati svizzera, Broccoli crudi ha 39 kcal per 100 g. In 1 porzione (200 g) sono 78 kcal.
Che differenza c'è tra Broccoli crudi e Broccoli al vapore?
Broccoli crudi ha 39 kcal per 100 g e Broccoli al vapore ha 35. La differenza dipende soprattutto dall'acqua: cuocendo, l'alimento assorbe o perde acqua, quindi lo stesso peso non ha le stesse calorie.
Da dove vengono i valori di Broccoli crudi?
Dalla banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1 dell'USAV, che descrive gli alimenti consumati in Svizzera (Ticino compreso). Sono valori medi ottenuti da analisi, calcoli sulle ricette e stime; una parte dei valori manca e viene mostrata come mancante.
Questi valori valgono per la marca che compro?
Non necessariamente. Sono valori medi di alimenti generici, e la composizione di prodotti simili in Italia può essere diversa. Su un prodotto confezionato fa fede la tabella nutrizionale riportata sulla confezione.
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Fonte dei dati
Banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1, USAV. Alimento n. 351: «Broccoli, crudi».
Versione dei dati: swiss71-23809e18.