Broccoli al vapore: calorie e valori nutrizionali
Valori per 100 g di parte edibile, secondo la banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1.
Riepilogo per 100 g
| Nutriente | Per 100 g | Per ½ piatto di verdura cotta | % AR* |
|---|---|---|---|
| Valore energetico (kcal) | 35 kcal | 70 kcal | 4% |
| Valore energetico (kJ) | 149 kJ | 298 kJ | 4% |
| Grassi | 0,5 g | 1,0 g | 1% |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g | 0,2 g | 1% |
| Carboidrati | 2,9 g | 5,8 g | 2% |
| di cui zuccheri | 1,7 g | 3,4 g | 4% |
| Fibre | 2,8 g | 5,6 g | |
| Proteine | 3,3 g | 6,6 g | 13% |
| Sale | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
Tabella nutrizionale completa
| Nutriente | Per 100 g | Per ½ piatto di verdura cotta | % AR* |
|---|---|---|---|
| Valore energetico (kcal) | 35 kcal | 70 kcal | 4% |
| Valore energetico (kJ) | 149 kJ | 298 kJ | 4% |
| Acqua | 90,4 % | 180,8 % |
| Nutriente | Per 100 g | Per ½ piatto di verdura cotta | % AR* |
|---|---|---|---|
| Grassi | 0,5 g | 1,0 g | 1% |
| Carboidrati | 2,9 g | 5,8 g | 2% |
| di cui zuccheri | 1,7 g | 3,4 g | 4% |
| Fibre | 2,8 g | 5,6 g | |
| Proteine | 3,3 g | 6,6 g | 13% |
| Amido | 0,5 g | 1,0 g |
| Nutriente | Per 100 g | Per ½ piatto di verdura cotta | % AR* |
|---|---|---|---|
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g | 0,2 g | 1% |
| Colesterolo | 0 mg | 0 mg | |
| Acidi grassi monoinsaturi | 0,1 g | 0,2 g | |
| Acidi grassi polinsaturi | 0,2 g | 0,4 g | |
| Acido linoleico (omega-6) | 0,05 g | 0,10 g | |
| Acido alfa-linolenico (omega-3) | 0,06 g | 0,12 g | |
| Acido eicosapentaenoico (EPA) | 0,000 g | 0,000 g | |
| Acido docosaesaenoico (DHA) | 0,000 g | 0,000 g |
| Nutriente | Per 100 g | Per ½ piatto di verdura cotta | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sale | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sodio | 10 mg | 20 mg | |
| Potassio | 320 mg | 640 mg | 32% |
| Cloruro | 71 mg | 142 mg | 18% |
| Calcio | 42 mg | 84 mg | 11% |
| Fosforo | 73 mg | 146 mg | 21% |
| Magnesio | 19 mg | 38 mg | 10% |
| Ferro | 0,7 mg | 1,4 mg | 10% |
| Zinco | 0,4 mg | 0,8 mg | 8% |
| Selenio | 0,7 µg | 1,4 µg | 3% |
| Iodio | 7 µg | 14 µg | 9% |
| Nutriente | Per 100 g | Per ½ piatto di verdura cotta | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalenti di retinolo, RE) | 80 µg | 160 µg | 20% |
| Vitamina A (equivalenti di attività del retinolo, RAE) | 40 µg | 80 µg | |
| Retinolo | 0 µg | 0 µg | |
| Beta-carotene | 479 µg | 958 µg | |
| Vitamina D | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Vitamina E (alfa-tocoferolo) | 1,4 mg | 2,8 mg | 23% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,08 mg | 0,16 mg | 15% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,10 mg | 0,20 mg | 14% |
| Niacina equivalente | 1,2 mg | 2,4 mg | 15% |
| Niacina (vitamina B3) | 0,6 mg | 1,2 mg | |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,63 mg | 1,26 mg | 21% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,17 mg | 0,34 mg | 24% |
| Folati (vitamina B9) | 35 µg | 70 µg | 35% |
| Vitamina B12 (cobalamina) | 0,00 µg | 0,00 µg | 0% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 74,2 mg | 148,4 mg | 186% |
| Nutriente | Per 100 g | Per ½ piatto di verdura cotta | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcol | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = assunzione di riferimento di un adulto medio (2000 kcal al giorno), secondo il Regolamento (UE) n. 1169/2011. Non è un fabbisogno personale.
Tracce: l'alimento ne contiene una quantità minima, inferiore a quella che la banca dati sa quantificare. Nessun dato: la banca dati non pubblica il valore.
I valori si riferiscono alla parte edibile, senza buccia, ossa o lische. Il peso sulla tua bilancia può comprendere queste parti.
Valori medi ottenuti da analisi, calcoli sulle ricette e stime. L'alimento nel tuo piatto può essere diverso.
Crudo o cotto?
100 g di Broccoli crudi e 100 g di Broccoli al vapore non hanno le stesse calorie, perché la cottura cambia il contenuto di acqua. Scegli la riga che corrisponde allo stato in cui hai pesato l'alimento.
Broccoli crudi: 39 kcal. Broccoli al vapore: 35 kcal. Valori per 100 g.
Verdure e frutta cambiano peso e concentrazione con la cottura e alcuni nutrienti passano nell'acqua di cottura. Qui i dati della banca dati svizzera non permettono di calcolare un fattore di resa affidabile. Per 100 g: 39 kcal (crudo) e 35 kcal (al vapore).
Domande su Broccoli al vapore
Quante calorie ha Broccoli al vapore?
Secondo la banca dati svizzera, Broccoli al vapore ha 35 kcal per 100 g. In ½ piatto di verdura cotta (200 g) sono 70 kcal.
Che differenza c'è tra Broccoli crudi e Broccoli al vapore?
Broccoli crudi ha 39 kcal per 100 g e Broccoli al vapore ha 35. La differenza dipende soprattutto dall'acqua: cuocendo, l'alimento assorbe o perde acqua, quindi lo stesso peso non ha le stesse calorie.
Da dove vengono i valori di Broccoli al vapore?
Dalla banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1 dell'USAV, che descrive gli alimenti consumati in Svizzera (Ticino compreso). Sono valori medi ottenuti da analisi, calcoli sulle ricette e stime; una parte dei valori manca e viene mostrata come mancante.
Questi valori valgono per la marca che compro?
Non necessariamente. Sono valori medi di alimenti generici, e la composizione di prodotti simili in Italia può essere diversa. Su un prodotto confezionato fa fede la tabella nutrizionale riportata sulla confezione.
Alimenti simili
Fonte dei dati
Banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1, USAV. Alimento n. 1005: «Broccoli, al vapore (senza aggiunta di sale)».
Versione dei dati: swiss71-23809e18.