Costela bovina assada: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 373 kcal | 149 kcal | 7% |
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 28,8 g | 11,5 g | 23% |
| Gorduras totais | 27,7 g | 11,1 g | 17% |
| Gorduras saturadas | 11,8 g | 4,7 g | 24% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sódio | 92 mg | 37 mg | 2% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 373 kcal | 149 kcal | 7% |
| Valor energético (kJ) | 1.561 kJ | 624 kJ | |
| Água | 43,2 % | 17,3 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 28,8 g | 11,5 g | 23% |
| Gorduras totais | 27,7 g | 11,1 g | 17% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 11,8 g | 4,7 g | 24% |
| Gorduras monoinsaturadas | 12,1 g | 4,8 g | 24% |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,3 g | 0,1 g | 1% |
| Colesterol | 95 mg | 38 mg | 13% |
| Ácido láurico (12:0) | 0,03 g | 0,01 g | |
| Ácido mirístico (14:0) | 0,89 g | 0,36 g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 6,32 g | 2,53 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 3,76 g | 1,50 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | 0,03 g | 0,01 g | |
| Ácido behênico (22:0) | sem dado | ||
| Ácido lignocérico (24:0) | sem dado | ||
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | 1,17 g | 0,47 g | |
| Ácido oleico (18:1) | 10,64 g | 4,26 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | 0,08 g | 0,03 g | |
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 0,13 g | 0,05 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,15 g | 0,06 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | 0,03 g | 0,01 g | |
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | 0,76 g | 0,30 g | |
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | 0,10 g | 0,04 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 92 mg | 37 mg | 2% |
| Cálcio | 28 mg | 11 mg | 1% |
| Magnésio | 20 mg | 8 mg | 2% |
| Manganês | vestígios | ||
| Fósforo | 179 mg | 72 mg | 10% |
| Ferro | 2,2 mg | 0,9 mg | 6% |
| Potássio | 270 mg | 108 mg | 3% |
| Cobre | 0,08 mg | 0,03 mg | 4% |
| Zinco | 5,5 mg | 2,2 mg | 20% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | vestígios | ||
| Tiamina (vitamina B1) | vestígios | ||
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,08 mg | 0,03 mg | 3% |
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,35 mg | 0,14 mg | 11% |
| Niacina (vitamina B3) | 0,6 mg | 0,2 mg | 1% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 1,0 g | 0,4 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Carne bovina costela crua e 100 g de Costela bovina assada não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Carne bovina costela crua: 358 kcal. Costela bovina assada: 373 kcal. Valores por 100 g.
Não há fator de rendimento fiável nos dados da TACO para este caso. Por 100 g: 358 kcal no cru e 373 kcal no assado.
Perguntas sobre Costela bovina assada
Quantas calorias tem Costela bovina assada?
Costela bovina assada tem 373 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 pedaço (40 g), são 149 kcal.
Qual é a diferença entre Carne bovina costela crua e Costela bovina assada?
Carne bovina costela crua tem 358 kcal por 100 g e Costela bovina assada tem 373 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Costela bovina assada?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
Alimentos parecidos
Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 347: “Carne, bovina, costela, assada”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.