Peru assado: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 fatia | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 163 kcal | 52 kcal | 3% |
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 26,2 g | 8,4 g | 17% |
| Gorduras totais | 5,7 g | 1,8 g | 3% |
| Gorduras saturadas | 1,6 g | 0,5 g | 3% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sódio | 628 mg | 201 mg | 10% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 fatia | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 163 kcal | 52 kcal | 3% |
| Valor energético (kJ) | 682 kJ | 218 kJ | |
| Água | 65,3 % | 20,9 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 fatia | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 26,2 g | 8,4 g | 17% |
| Gorduras totais | 5,7 g | 1,8 g | 3% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 fatia | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 1,6 g | 0,5 g | 3% |
| Gorduras monoinsaturadas | 1,2 g | 0,4 g | 2% |
| Gorduras poli-insaturadas | 1,4 g | 0,4 g | 2% |
| Colesterol | 91 mg | 29 mg | 10% |
| Ácido láurico (12:0) | sem dado | ||
| Ácido mirístico (14:0) | 0,03 g | 0,01 g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 1,10 g | 0,35 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 0,47 g | 0,15 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Ácido behênico (22:0) | vestígios | ||
| Ácido lignocérico (24:0) | vestígios | ||
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | 0,11 g | 0,04 g | |
| Ácido oleico (18:1) | 1,60 g | 0,51 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | 0,01 g | 0,00 g | |
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 1,41 g | 0,45 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,03 g | 0,01 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | vestígios | ||
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | vestígios | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | vestígios | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 fatia | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 628 mg | 201 mg | 10% |
| Cálcio | 14 mg | 4 mg | 0% |
| Magnésio | 12 mg | 4 mg | 1% |
| Manganês | 0,02 mg | 0,01 mg | 0% |
| Fósforo | 197 mg | 63 mg | 9% |
| Ferro | 0,6 mg | 0,2 mg | 1% |
| Potássio | 175 mg | 56 mg | 2% |
| Cobre | 0,03 mg | 0,01 mg | 1% |
| Zinco | 1,2 mg | 0,4 mg | 4% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 fatia | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | vestígios | ||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,06 mg | 0,02 mg | 2% |
| Riboflavina (vitamina B2) | vestígios | ||
| Piridoxina (vitamina B6) | vestígios | ||
| Niacina (vitamina B3) | 6,2 mg | 2,0 mg | 13% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 fatia | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 2,2 g | 0,7 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Peru congelado cru e 100 g de Peru assado não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Peru congelado cru: 94 kcal. Peru assado: 163 kcal. Valores por 100 g.
Ao assar, o alimento perde água: 100 g crus ficam em cerca de 65 g assado. As calorias por 100 g passam de 94 para 163 kcal, mas o pedaço inteiro mantém quase a mesma energia (cerca de 113% da crua).
Perguntas sobre Peru assado
Quantas calorias tem Peru assado?
Peru assado tem 163 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 fatia (32 g), são 52 kcal.
Qual é a diferença entre Peru congelado cru e Peru assado?
Peru congelado cru tem 94 kcal por 100 g e Peru assado tem 163 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Peru assado?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
Alimentos parecidos
Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 425: “Peru, congelado, assado”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.