Costela de porco assada: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 402 kcal | 101 kcal | 5% |
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 30,2 g | 7,6 g | 15% |
| Gorduras totais | 30,3 g | 7,6 g | 12% |
| Gorduras saturadas | 11,8 g | 3,0 g | 15% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sódio | 63 mg | 16 mg | 1% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 402 kcal | 101 kcal | 5% |
| Valor energético (kJ) | 1.683 kJ | 421 kJ | |
| Água | 36,9 % | 9,2 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 30,2 g | 7,6 g | 15% |
| Gorduras totais | 30,3 g | 7,6 g | 12% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 11,8 g | 3,0 g | 15% |
| Gorduras monoinsaturadas | 13,9 g | 3,5 g | 17% |
| Gorduras poli-insaturadas | 3,1 g | 0,8 g | 4% |
| Colesterol | 113 mg | 28 mg | 9% |
| Ácido láurico (12:0) | sem dado | ||
| Ácido mirístico (14:0) | 0,34 g | 0,09 g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 7,10 g | 1,78 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 4,16 g | 1,04 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | 0,06 g | 0,02 g | |
| Ácido behênico (22:0) | sem dado | ||
| Ácido lignocérico (24:0) | sem dado | ||
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | 0,63 g | 0,16 g | |
| Ácido oleico (18:1) | 12,90 g | 3,23 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | 0,23 g | 0,06 g | |
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 2,75 g | 0,69 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,12 g | 0,03 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | 0,09 g | 0,02 g | |
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | 0,06 g | 0,02 g | |
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 63 mg | 16 mg | 1% |
| Cálcio | 17 mg | 4 mg | 0% |
| Magnésio | 14 mg | 4 mg | 1% |
| Manganês | vestígios | ||
| Fósforo | 201 mg | 50 mg | 7% |
| Ferro | 1,0 mg | 0,3 mg | 2% |
| Potássio | 246 mg | 61 mg | 2% |
| Cobre | 0,07 mg | 0,02 mg | 2% |
| Zinco | 3,1 mg | 0,8 mg | 7% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | vestígios | ||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,71 mg | 0,18 mg | 15% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,05 mg | 0,01 mg | 1% |
| Piridoxina (vitamina B6) | vestígios | ||
| Niacina (vitamina B3) | 10,6 mg | 2,7 mg | 18% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pedaço | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 1,4 g | 0,3 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Costela de porco crua e 100 g de Costela de porco assada não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Costela de porco crua: 256 kcal. Costela de porco assada: 402 kcal. Valores por 100 g.
Ao assar, o alimento perde água: 100 g crus ficam em cerca de 60 g assado. As calorias por 100 g passam de 256 para 402 kcal, mas o pedaço inteiro mantém quase a mesma energia (cerca de 94% da crua).
Perguntas sobre Costela de porco assada
Quantas calorias tem Costela de porco assada?
Costela de porco assada tem 402 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 pedaço (25 g), são 101 kcal.
Qual é a diferença entre Costela de porco crua e Costela de porco assada?
Costela de porco crua tem 256 kcal por 100 g e Costela de porco assada tem 402 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Costela de porco assada?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
Alimentos parecidos
Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 430: “Porco, costela, assada”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.