Gergelim: calorias e tabela nutricional

Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.

584 kcal por 100 g

Resumo por 100 g

Mudar a quantidade

Nutriente	Por 100 g	Por 15 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Valor energético	584 kcal	88 kcal	4%
Carboidratos	21,6 g	3,2 g	0%
Proteínas	21,2 g	3,2 g	6%
Gorduras totais	50,4 g	7,6 g	12%
Gorduras saturadas	7,8 g	1,2 g	6%
Fibra alimentar	11,9 g	1,8 g	7%
Sódio	3 mg	0 mg	0%

Tabela nutricional completa

Energia e água
Nutriente	Por 100 g	Por 15 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Valor energético	584 kcal	88 kcal	4%
Valor energético (kJ)	2.442 kJ	366 kJ
Água	3,9 %	0,6 %

Macronutrientes
Nutriente	Por 100 g	Por 15 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Carboidratos	21,6 g	3,2 g	0%
Proteínas	21,2 g	3,2 g	6%
Gorduras totais	50,4 g	7,6 g	12%
Fibra alimentar	11,9 g	1,8 g	7%

Gorduras
Nutriente	Por 100 g	Por 15 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Gorduras saturadas	7,8 g	1,2 g	6%
Gorduras monoinsaturadas	19,9 g	3,0 g	15%
Gorduras poli-insaturadas	22,5 g	3,4 g	17%
Colesterol	0 mg	0 mg	0%
Ácido láurico (12:0)	sem dado
Ácido mirístico (14:0)	0,03 g	0,00 g
Ácido palmítico (16:0)	4,86 g	0,73 g
Ácido esteárico (18:0)	2,58 g	0,39 g
Ácido araquídico (20:0)	0,26 g	0,04 g
Ácido behênico (22:0)	sem dado
Ácido lignocérico (24:0)	0,04 g	0,01 g
Ácido miristoleico (14:1)	sem dado
Ácido palmitoleico (16:1)	0,07 g	0,01 g
Ácido oleico (18:1)	19,72 g	2,96 g
Ácido gadoleico (20:1)	0,09 g	0,01 g
Ácido linoleico (18:2 ômega-6)	22,39 g	3,36 g
Ácido linolênico (18:3 ômega-3)	0,16 g	0,02 g
Ácido araquidônico (20:4)	sem dado
Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5)	sem dado
Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5)	sem dado
Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6)	sem dado
Ácido elaídico, trans (18:1t)	sem dado
Ácido trans-octadecadienoico (18:2t)	sem dado

Minerais
Nutriente	Por 100 g	Por 15 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Sódio	3 mg	0 mg	0%
Cálcio	825 mg	124 mg	12%
Magnésio	361 mg	54 mg	13%
Manganês	2,67 mg	0,40 mg	13%
Fósforo	741 mg	111 mg	16%
Ferro	5,4 mg	0,8 mg	6%
Potássio	546 mg	82 mg	2%
Cobre	1,51 mg	0,23 mg	25%
Zinco	5,2 mg	0,8 mg	7%

Vitaminas
Nutriente	Por 100 g	Por 15 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Retinol (vitamina A pré-formada)	0 µg	0 µg
Vitamina A em equivalentes de retinol (RE)	sem dado
Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE)	sem dado
Tiamina (vitamina B1)	0,94 mg	0,14 mg	12%
Riboflavina (vitamina B2)	vestígios
Piridoxina (vitamina B6)	0,13 mg	0,02 mg	2%
Niacina (vitamina B3)	5,9 mg	0,9 mg	6%
Vitamina C	vestígios

Outros
Nutriente	Por 100 g	Por 15 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Cinzas	2,9 g	0,4 g

*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.

Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.

Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.

Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.

Gergelim tem 584 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 15 g (porção de rotulagem da ANVISA) (15 g), são 88 kcal.

Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.

Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.

TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 593: “Gergelim, semente”.

Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.