Pastel de carne frito: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pastel | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 388 kcal | 124 kcal | 6% |
| Carboidratos | 43,8 g | 14,0 g | 5% |
| Proteínas | 10,1 g | 3,2 g | 6% |
| Gorduras totais | 20,1 g | 6,4 g | 10% |
| Gorduras saturadas | 4,8 g | 1,5 g | 8% |
| Fibra alimentar | 1,0 g | 0,3 g | 1% |
| Sódio | 1.040 mg | 333 mg | 17% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pastel | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 388 kcal | 124 kcal | 6% |
| Valor energético (kJ) | 1.625 kJ | 520 kJ | |
| Água | 22,9 % | 7,3 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pastel | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 43,8 g | 14,0 g | 5% |
| Proteínas | 10,1 g | 3,2 g | 6% |
| Gorduras totais | 20,1 g | 6,4 g | 10% |
| Fibra alimentar | 1,0 g | 0,3 g | 1% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pastel | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 4,8 g | 1,5 g | 8% |
| Gorduras monoinsaturadas | 5,9 g | 1,9 g | 9% |
| Gorduras poli-insaturadas | 7,6 g | 2,4 g | 12% |
| Colesterol | 25 mg | 8 mg | 3% |
| Ácido láurico (12:0) | sem dado | ||
| Ácido mirístico (14:0) | 0,12 g | 0,04 g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 2,73 g | 0,87 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 1,70 g | 0,54 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | 0,06 g | 0,02 g | |
| Ácido behênico (22:0) | 0,10 g | 0,03 g | |
| Ácido lignocérico (24:0) | 0,04 g | 0,01 g | |
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | 0,08 g | 0,02 g | |
| Ácido oleico (18:1) | 5,74 g | 1,84 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | 0,04 g | 0,01 g | |
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 6,97 g | 2,23 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,59 g | 0,19 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | 0,02 g | 0,01 g | |
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | 0,54 g | 0,17 g | |
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | 0,15 g | 0,05 g | |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pastel | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 1.040 mg | 333 mg | 17% |
| Cálcio | 13 mg | 4 mg | 0% |
| Magnésio | 14 mg | 5 mg | 1% |
| Manganês | 0,22 mg | 0,07 mg | 2% |
| Fósforo | 90 mg | 29 mg | 4% |
| Ferro | 2,5 mg | 0,8 mg | 6% |
| Potássio | 156 mg | 50 mg | 1% |
| Cobre | 0,12 mg | 0,04 mg | 4% |
| Zinco | 1,2 mg | 0,4 mg | 3% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pastel | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | sem dado | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | sem dado | ||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,06 mg | 0,02 mg | 2% |
| Riboflavina (vitamina B2) | 0,05 mg | 0,02 mg | 1% |
| Piridoxina (vitamina B6) | vestígios | ||
| Niacina (vitamina B3) | 1,8 mg | 0,6 mg | 4% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 pastel | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 3,1 g | 1,0 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Pastel de carne cru e 100 g de Pastel de carne frito não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Pastel de carne cru: 289 kcal. Pastel de carne frito: 388 kcal. Valores por 100 g.
O alimento absorve óleo ao fritar. Não há fator de rendimento fiável nos dados da TACO para este caso. Por 100 g: 289 kcal no cru e 388 kcal no frito.
Perguntas sobre Pastel de carne frito
Quantas calorias tem Pastel de carne frito?
Pastel de carne frito tem 388 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 pastel (32 g), são 124 kcal.
Qual é a diferença entre Pastel de carne cru e Pastel de carne frito?
Pastel de carne cru tem 289 kcal por 100 g e Pastel de carne frito tem 388 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Pastel de carne frito?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
Alimentos parecidos
Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 56: “Pastel, de carne, frito”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.