Putenbrust, gebraten: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 148 kcal | 192 kcal | 10% |
| Brennwert (kJ) | 626 kJ | 814 kJ | 10% |
| Fett | 1,4 g | 1,8 g | 3% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,7 g | 3% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 33,7 g | 43,9 g | 88% |
| Salz | 0,14 g | 0,18 g | 3% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 148 kcal | 192 kcal | 10% |
| Brennwert (kJ) | 626 kJ | 814 kJ | 10% |
| Wasser | 63,2 % | 82,2 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 1,4 g | 1,8 g | 3% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 33,7 g | 43,9 g | 88% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,5 g | 0,7 g | 3% |
| Cholesterin | 63 mg | 82 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,4 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 0,3 g | 0,4 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | keine Angabe | ||
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,34 g | 0,44 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | keine Angabe | ||
| Caprinsäure (C10:0) | keine Angabe | ||
| Laurinsäure (C12:0) | keine Angabe | ||
| Myristinsäure (C14:0) | keine Angabe | ||
| Palmitinsäure (C16:0) | 0,33 g | 0,43 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,19 g | 0,24 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 0,30 g | 0,39 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,26 g | 0,33 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | keine Angabe | ||
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,079 g | 0,103 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | keine Angabe | ||
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | keine Angabe | ||
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,14 g | 0,18 g | 3% |
| Natrium | 56 mg | 73 mg | |
| Kalium | 428 mg | 556 mg | 28% |
| Chlorid | 121 mg | 157 mg | 20% |
| Calcium | 6 mg | 8 mg | 1% |
| Phosphor | 286 mg | 372 mg | 53% |
| Magnesium | 23 mg | 30 mg | 8% |
| Eisen | 0,7 mg | 0,9 mg | 6% |
| Zink | 1,5 mg | 2,0 mg | 20% |
| Iodid (Jod) | keine Angabe | ||
| Kupfer | 158 µg | 205 µg | 21% |
| Mangan | 43 µg | 56 µg | 3% |
| Fluorid | 47 µg | 61 µg | 2% |
| Chrom | 4,3 µg | 5,6 µg | 14% |
| Molybdän | 4,3 µg | 5,6 µg | 11% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 4 µg | 5 µg | 1% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 4 µg | 5 µg | |
| Retinol | 4 µg | 5 µg | |
| beta-Carotin | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamin D | 0,2 µg | 0,2 µg | 4% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 0,6 mg | 0,8 mg | 7% |
| Vitamin K | 5,3 µg | 6,9 µg | 9% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,02 mg | 0,03 mg | 2% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,09 mg | 0,11 mg | 8% |
| Niacin | 8,2 mg | 10,7 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 13,4 mg | 17,4 mg | 109% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,67 mg | 0,88 mg | 15% |
| Vitamin B6 | 361 µg | 469 µg | 34% |
| Biotin (Vitamin B7) | 2,9 µg | 3,7 µg | 7% |
| Folat-Äquivalent | 5 µg | 7 µg | 3% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 0,48 µg | 0,62 µg | 25% |
| Vitamin C | 2,9 mg | 3,7 mg | 5% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,6 g | 2,1 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 1,71 g | 2,22 g | |
| Leucin | 2,59 g | 3,37 g | |
| Lysin | 2,95 g | 3,84 g | |
| Methionin | 0,88 g | 1,15 g | |
| Phenylalanin | 1,23 g | 1,60 g | |
| Threonin | 1,36 g | 1,77 g | |
| Tryptophan | 0,31 g | 0,40 g | |
| Valin | 1,74 g | 2,26 g | |
| Histidin | 1,18 g | 1,53 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 13,94 g | 18,13 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Putenbrust, roh und 100 g Putenbrust, gebraten haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Putenbrust, roh: 105 kcal. Putenbrust, gebraten: 148 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 100 g (gekocht). Pro 100 g: 105 kcal roh und 104 kcal gekocht. (geschmort) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 70 g (geschmort). Pro 100 g: 105 kcal roh und 145 kcal geschmort. (im Ofen gebraten oder gebacken) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 65 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 105 kcal roh und 164 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (gegrillt) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 75 g (gegrillt). Pro 100 g: 105 kcal roh und 139 kcal gegrillt. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 70 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 105 kcal roh und 148 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Putenbrust, gebraten
Wie viele Kalorien hat Putenbrust, gebraten?
Putenbrust, gebraten hat laut BLS 148 kcal pro 100 g. In 1 Portion (130 g) sind es 192 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Putenbrust, roh und Putenbrust, gebraten?
Putenbrust, roh hat 105 kcal pro 100 g und Putenbrust, gebraten hat 148 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Putenbrust, gebraten?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code V486182: „Pute Brust, ohne Haut, gebraten ohne Fett (Pfanne)“.
Datenversion: bls40-b739b671.