Rape crudo: calorías y valor nutricional

Nombre en el Ciqual: Lotte ou baudroie, crue

Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.

crudo67 kcal por 100 g

Resumen por 100 g

Cambiar la cantidad

Nutriente	Por 100 g	Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo)	% IR*
Valor energético (kcal)	67 kcal	94 kcal	5 %
Valor energético (kJ)	284 kJ	398 kJ	5 %
Grasas	0,7 g	1,0 g	1 %
de las cuales saturadas	0,2 g	0,3 g	1 %
Hidratos de carbono	trazas
de los cuales azúcares	trazas
Fibra alimentaria	trazas
Proteínas	15,1 g	21,1 g	42 %
Sal	0,19 g	0,27 g	4 %

Tabla nutricional completa

Energía y agua
Nutriente	Por 100 g	Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo)	% IR*
Valor energético (kcal)	67 kcal	94 kcal	5 %
Valor energético (kJ)	284 kJ	398 kJ	5 %
Agua	82,6 %	115,6 %

Macronutrientes
Nutriente	Por 100 g	Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo)	% IR*
Grasas	0,7 g	1,0 g	1 %
Hidratos de carbono	trazas
de los cuales azúcares	trazas
Fibra alimentaria	trazas
Proteínas	15,1 g	21,1 g	42 %
Proteínas (factor de Jones)	15,1 g	21,1 g
Almidón	0,0 g	0,0 g
Glucosa	trazas
Fructosa	trazas
Galactosa	sin dato
Sacarosa	trazas
Maltosa	trazas
Lactosa	0,0 g	0,0 g
Polioles	0,0 g	0,0 g

Grasas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo)	% IR*
de las cuales saturadas	0,2 g	0,3 g	1 %
Colesterol	25 mg	35 mg
Ácidos grasos monoinsaturados	0,1 g	0,2 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0,3 g	0,4 g
Ácido graso 4:0 (butírico)	trazas
Ácido graso 6:0 (caproico)	trazas
Ácido graso 8:0 (caprílico)	trazas
Ácido graso 10:0 (cáprico)	trazas
Ácido graso 12:0 (láurico)	trazas
Ácido graso 14:0 (mirístico)	0,01 g	0,02 g
Ácido graso 16:0 (palmítico)	0,06 g	0,08 g
Ácido graso 18:0 (esteárico)	0,02 g	0,03 g
Ácido graso 18:1 n-9 (oleico)	0,02 g	0,03 g
Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico)	0,01 g	0,01 g
Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico)	0,00 g	0,00 g
Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico)	0,007 g	0,010 g
Ácido graso 20:5 n-3 (EPA)	0,053 g	0,074 g
Ácido graso 22:6 n-3 (DHA)	0,120 g	0,168 g

Minerales
Nutriente	Por 100 g	Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo)	% IR*
Sal	0,19 g	0,27 g	4 %
Sodio	78 mg	109 mg
Potasio	296 mg	414 mg	21 %
Cloruro	370 mg	518 mg	65 %
Calcio	18 mg	25 mg	3 %
Fósforo	241 mg	337 mg	48 %
Magnesio	21 mg	29 mg	8 %
Hierro	0,3 mg	0,4 mg	3 %
Zinc	0,6 mg	0,8 mg	8 %
Selenio	34,5 µg	48,3 µg	88 %
Yodo	32 µg	45 µg	30 %
Cobre	0,03 mg	0,04 mg	4 %
Manganeso	0,02 mg	0,03 mg	2 %

Vitaminas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo)	% IR*
Vitamina A (equivalentes de retinol)	sin dato
Retinol	6 µg	8 µg
Betacaroteno	sin dato
Vitamina D	1,4 µg	2,0 µg	40 %
Vitamina E (alfa-tocoferol)	sin dato
Vitamina K1 (filoquinona)	sin dato
Vitamina B1 (tiamina)	0,03 mg	0,04 mg	3 %
Vitamina B2 (riboflavina)	0,06 mg	0,08 mg	6 %
Vitamina B3 (niacina)	2,1 mg	2,9 mg	18 %
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	0,15 mg	0,21 mg	4 %
Vitamina B6	0,24 mg	0,34 mg	24 %
Vitamina B9 (folatos)	7 µg	10 µg	5 %
Vitamina B12	0,90 µg	1,26 µg	50 %
Vitamina C	0,7 mg	0,9 mg	1 %

Otros
Nutriente	Por 100 g	Por 1 filete individual (125 a 150 g en crudo)
Alcohol (etanol)	0,0 g	0,0 g
Cenizas	1,1 g	1,6 g
Ácidos orgánicos	0,0 g	0,0 g

*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.

Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.

Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.

Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.

¿Crudo o cocinado?

100 g de Rape crudo y 100 g de Rape, a la parrilla/a la sartén no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.

Rape crudo: 67 kcal. Rape, a la parrilla/a la sartén: 98 kcal. Valores por 100 g.

La carne y el pescado pierden agua (y algo de grasa) al cocinarse y pesan menos después: por cada 100 g, el producto cocinado suele tener más proteínas y más calorías que el crudo. 100 g de producto crudo dan aproximadamente 70 g (a la plancha / a la sartén). Por cada 100 g: 67 kcal en crudo y 98 kcal a la plancha / a la sartén.

Añadir Rape, a la parrilla/a la sartén a la comida

Preguntas sobre Rape crudo

¿Cuántas calorías tiene Rape crudo?

Según la tabla Ciqual, Rape crudo tiene 67 kcal por 100 g. En 1 filete individual (125 a 150 g en crudo) (140 g) son 94 kcal.

¿Qué diferencia hay entre Rape crudo y Rape, a la parrilla/a la sartén?

Rape crudo tiene 67 kcal por 100 g y Rape, a la parrilla/a la sartén tiene 98. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.

¿De dónde salen los valores de Rape crudo?

De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.

¿Estos valores valen para la marca que compro?

No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.

Alimentos parecidos

Fuente de los datos

Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 26018: «Lotte ou baudroie, crue» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).

Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.

Ver las fuentes