Pechuga de pollo a la plancha: calorías y valor nutricional

Nombre en el Ciqual: Poulet, filet sans peau grillé/poêlé

Valores por 100 g de parte comestible, según la tabla Ciqual 2025.

a la plancha141 kcal por 100 g

Resumen por 100 g

Cambiar la cantidad

Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración cocinada	% IR*
Valor energético (kcal)	141 kcal	113 kcal	6 %
Valor energético (kJ)	598 kJ	478 kJ	6 %
Grasas	2,0 g	1,6 g	2 %
de las cuales saturadas	0,6 g	0,5 g	2 %
Hidratos de carbono	0,0 g	0,0 g	0 %
de los cuales azúcares	trazas
Fibra alimentaria	0,0 g	0,0 g
Proteínas	30,1 g	24,1 g	48 %
Sal	0,14 g	0,11 g	2 %

Tabla nutricional completa

Energía y agua
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración cocinada	% IR*
Valor energético (kcal)	141 kcal	113 kcal	6 %
Valor energético (kJ)	598 kJ	478 kJ	6 %
Agua	67,5 %	54,0 %

Macronutrientes
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración cocinada	% IR*
Grasas	2,0 g	1,6 g	2 %
Hidratos de carbono	0,0 g	0,0 g	0 %
de los cuales azúcares	trazas
Fibra alimentaria	0,0 g	0,0 g
Proteínas	30,1 g	24,1 g	48 %
Proteínas (factor de Jones)	30,1 g	24,1 g
Almidón	sin dato
Glucosa	trazas
Fructosa	trazas
Galactosa	sin dato
Sacarosa	trazas
Maltosa	trazas
Lactosa	trazas
Polioles	0,0 g	0,0 g

Grasas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración cocinada	% IR*
de las cuales saturadas	0,6 g	0,5 g	2 %
Colesterol	86 mg	69 mg
Ácidos grasos monoinsaturados	0,8 g	0,6 g
Ácidos grasos poliinsaturados	0,5 g	0,4 g
Ácido graso 4:0 (butírico)	trazas
Ácido graso 6:0 (caproico)	trazas
Ácido graso 8:0 (caprílico)	trazas
Ácido graso 10:0 (cáprico)	trazas
Ácido graso 12:0 (láurico)	trazas
Ácido graso 14:0 (mirístico)	0,01 g	0,01 g
Ácido graso 16:0 (palmítico)	0,42 g	0,34 g
Ácido graso 18:0 (esteárico)	0,15 g	0,12 g
Ácido graso 18:1 n-9 (oleico)	0,66 g	0,53 g
Ácido graso 18:2 n-6 (linoleico)	0,37 g	0,30 g
Ácido graso 18:3 n-3 (alfa-linolénico)	0,03 g	0,02 g
Ácido graso 20:4 n-6 (araquidónico)	0,040 g	0,032 g
Ácido graso 20:5 n-3 (EPA)	trazas
Ácido graso 22:6 n-3 (DHA)	trazas

Minerales
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración cocinada	% IR*
Sal	0,14 g	0,11 g	2 %
Sodio	56 mg	45 mg
Potasio	440 mg	352 mg	18 %
Cloruro	107 mg	86 mg	11 %
Calcio	5 mg	4 mg	0 %
Fósforo	270 mg	216 mg	31 %
Magnesio	37 mg	30 mg	8 %
Hierro	0,4 mg	0,3 mg	2 %
Zinc	0,7 mg	0,6 mg	6 %
Selenio	trazas
Yodo	trazas
Cobre	0,03 mg	0,02 mg	2 %
Manganeso	trazas

Vitaminas
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración cocinada	% IR*
Vitamina A (equivalentes de retinol)	11 µg	8 µg	1 %
Retinol	trazas
Betacaroteno	0 µg	0 µg
Vitamina D	trazas
Vitamina E (alfa-tocoferol)	0,1 mg	0,1 mg	1 %
Vitamina K1 (filoquinona)	trazas
Vitamina B1 (tiamina)	0,09 mg	0,07 mg	6 %
Vitamina B2 (riboflavina)	0,05 mg	0,04 mg	3 %
Vitamina B3 (niacina)	11,8 mg	9,4 mg	59 %
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	1,74 mg	1,39 mg	23 %
Vitamina B6	0,19 mg	0,15 mg	11 %
Vitamina B9 (folatos)	10 µg	8 µg	4 %
Vitamina B12	0,18 µg	0,14 µg	6 %
Vitamina C	1,4 mg	1,1 mg	1 %

Otros
Nutriente	Por 100 g	Por 1 ración cocinada
Alcohol (etanol)	0,0 g	0,0 g
Cenizas	1,5 g	1,2 g
Ácidos orgánicos	0,9 g	0,7 g

*IR = ingesta de referencia de un adulto medio (2000 kcal al día), según el Reglamento (UE) n.º 1169/2011. No es una necesidad personal.

Trazas: el valor se ha medido y está por debajo de lo que el laboratorio sabe cuantificar. Sin dato: la tabla Ciqual no publica el valor.

Los valores se refieren a la parte comestible, sin piel, sin huesos ni espinas. El peso en tu báscula puede incluir esas partes.

Valores medios obtenidos de análisis, datos de etiquetado y literatura científica. El alimento de tu plato puede ser distinto.

¿Crudo o cocinado?

100 g de Pollo, filete sin piel, crudo y 100 g de Pechuga de pollo a la plancha no tienen las mismas calorías, porque la cocción cambia el contenido de agua. Elige la línea que corresponda al estado en que pesaste el alimento.

Pollo, filete sin piel, crudo: 110 kcal. Pechuga de pollo a la plancha: 141 kcal. Valores por 100 g.

La carne y el pescado pierden agua (y algo de grasa) al cocinarse y pesan menos después: por cada 100 g, el producto cocinado suele tener más proteínas y más calorías que el crudo. 100 g de producto crudo dan aproximadamente 75 g (a la plancha / a la sartén). Por cada 100 g: 110 kcal en crudo y 141 kcal a la plancha / a la sartén.

Añadir Pollo, filete sin piel, crudo a la comida

Preguntas sobre Pechuga de pollo a la plancha

¿Cuántas calorías tiene Pechuga de pollo a la plancha?

Según la tabla Ciqual, Pechuga de pollo a la plancha tiene 141 kcal por 100 g. En 1 ración cocinada (80 g) son 113 kcal.

¿Qué diferencia hay entre Pollo, filete sin piel, crudo y Pechuga de pollo a la plancha?

Pollo, filete sin piel, crudo tiene 110 kcal por 100 g y Pechuga de pollo a la plancha tiene 141. La diferencia se debe sobre todo al agua: al cocinar, el alimento absorbe o pierde agua, así que el mismo peso no tiene las mismas calorías.

¿De dónde salen los valores de Pechuga de pollo a la plancha?

De la tabla Ciqual 2025 de la Anses, que describe alimentos tal como se consumen en Francia. Son valores medios obtenidos sobre todo de análisis, datos de etiquetado y datos de los profesionales; una parte de los valores falta y se muestra como faltante.

¿Estos valores valen para la marca que compro?

No necesariamente. Son valores medios de alimentos genéricos, y la composición de productos parecidos en España puede ser distinta. En un producto envasado manda la tabla nutricional del envase.

Alimentos parecidos

Fuente de los datos

Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Código Ciqual 36018: «Poulet, filet sans peau grillé/poêlé» (nombre original en francés; el nombre en español es una traducción de Liorno).

Versión de los datos: ciqual2025-e94e4854.

Ver las fuentes