Escalope de dinde grillée : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Pour cet aliment, le Ciqual ne publie pas certaines valeurs (voir la liste). Les totaux qui l'incluent sont alors incomplets. Il manque : sucres.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 124 kcal | 149 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 524 kJ | 629 kJ | 7 % |
| Matières grasses | 1,1 g | 1,3 g | 2 % |
| dont acides gras saturés | 0,5 g | 0,6 g | 3 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | non renseigné | ||
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 28,5 g | 34,2 g | 68 % |
| Sel | 0,16 g | 0,19 g | 3 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 124 kcal | 149 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 524 kJ | 629 kJ | 7 % |
| Eau | 66,3 % | 79,6 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 1,1 g | 1,3 g | 2 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | non renseigné | ||
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 28,5 g | 34,2 g | 68 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 28,5 g | 34,2 g | |
| Amidon | non renseigné | ||
| Glucose | non renseigné | ||
| Fructose | non renseigné | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | non renseigné | ||
| Maltose | non renseigné | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 0,5 g | 0,6 g | 3 % |
| Cholestérol | 73 mg | 87 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 0,3 g | 0,4 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,3 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | traces | ||
| AG 6:0 (caproïque) | traces | ||
| AG 8:0 (caprylique) | traces | ||
| AG 10:0 (caprique) | traces | ||
| AG 12:0 (laurique) | traces | ||
| AG 14:0 (myristique) | 0,01 g | 0,01 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 0,33 g | 0,40 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,13 g | 0,16 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | non renseigné | ||
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,24 g | 0,29 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,02 g | 0,02 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | non renseigné | ||
| AG 20:5 n-3 (EPA) | non renseigné | ||
| AG 22:6 n-3 (DHA) | non renseigné | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,16 g | 0,19 g | 3 % |
| Sodium | 65 mg | 78 mg | |
| Potassium | 462 mg | 554 mg | 28 % |
| Chlorure | 124 mg | 149 mg | 19 % |
| Calcium | 5 mg | 7 mg | 1 % |
| Phosphore | 293 mg | 352 mg | 50 % |
| Magnésium | 44 mg | 53 mg | 14 % |
| Fer | 0,5 mg | 0,6 mg | 4 % |
| Zinc | 1,2 mg | 1,5 mg | 15 % |
| Sélénium | 6,5 µg | 7,8 µg | 14 % |
| Iode | 4 µg | 5 µg | 3 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 0,06 mg | 6 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 1 µg | 1 µg | 0 % |
| Rétinol | traces | ||
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | traces | ||
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | non renseigné | ||
| Vitamine K1 (phylloquinone) | non renseigné | ||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,05 mg | 0,06 mg | 5 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,08 mg | 0,10 mg | 7 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 13,5 mg | 16,2 mg | 101 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,84 mg | 1,01 mg | 17 % |
| Vitamine B6 | 0,59 mg | 0,71 mg | 51 % |
| Vitamine B9 (folates) | non renseigné | ||
| Vitamine B12 | 0,61 µg | 0,73 µg | 29 % |
| Vitamine C | 0,8 mg | 0,9 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,5 g | 1,8 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Dinde, escalope crue et 100 g de Escalope de dinde grillée n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Dinde, escalope crue : 108 kcal. Escalope de dinde grillée : 124 kcal. Valeurs pour 100 g.
(rôti / cuit au four) La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. 100 g de produit cru donnent environ 80 g (rôti / cuit au four). Pour 100 g : 108 kcal cru et 139 kcal rôti / cuit au four. (grillé / poêlé) La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. 100 g de produit cru donnent environ 80 g (grillé / poêlé). Pour 100 g : 108 kcal cru et 124 kcal grillé / poêlé.
Questions sur Escalope de dinde grillée
Combien de calories contient Escalope de dinde grillée ?
Selon la table Ciqual, Escalope de dinde grillée contient 124 kcal pour 100 g. Pour 1 filet / 1 escalope (120 g), cela fait 149 kcal.
Quelle différence entre Dinde, escalope crue et Escalope de dinde grillée ?
Dinde, escalope crue contient 108 kcal pour 100 g et Escalope de dinde grillée en contient 124. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Escalope de dinde grillée ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 36306 : « Dinde, escalope grillée/poêlée ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.