Steak ou bifteck de bœuf grillé : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 128 kcal | 128 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 541 kJ | 541 kJ | 6 % |
| Matières grasses | 2,0 g | 2,0 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 1,0 g | 1,0 g | 5 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 27,6 g | 27,6 g | 55 % |
| Sel | 0,16 g | 0,16 g | 3 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 128 kcal | 128 kcal | 6 % |
| Énergie (kJ) | 541 kJ | 541 kJ | 6 % |
| Eau | 69,1 % | 69,1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 2,0 g | 2,0 g | 3 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 27,6 g | 27,6 g | 55 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 27,6 g | 27,6 g | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose | non renseigné | ||
| Fructose | non renseigné | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | non renseigné | ||
| Maltose | non renseigné | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 1,0 g | 1,0 g | 5 % |
| Cholestérol | 91 mg | 91 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 0,9 g | 0,9 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,1 g | 0,1 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | non renseigné | ||
| AG 6:0 (caproïque) | non renseigné | ||
| AG 8:0 (caprylique) | non renseigné | ||
| AG 10:0 (caprique) | non renseigné | ||
| AG 12:0 (laurique) | non renseigné | ||
| AG 14:0 (myristique) | 0,07 g | 0,07 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 0,70 g | 0,70 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,22 g | 0,22 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 0,91 g | 0,91 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,06 g | 0,06 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,001 g | 0,001 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | non renseigné | ||
| AG 22:6 n-3 (DHA) | non renseigné | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,16 g | 0,16 g | 3 % |
| Sodium | 64 mg | 64 mg | |
| Potassium | 371 mg | 371 mg | 19 % |
| Chlorure | 61 mg | 61 mg | 8 % |
| Calcium | 7 mg | 7 mg | 1 % |
| Phosphore | non renseigné | ||
| Magnésium | 29 mg | 29 mg | 8 % |
| Fer | 2,2 mg | 2,2 mg | 16 % |
| Zinc | 5,4 mg | 5,4 mg | 54 % |
| Sélénium | traces | ||
| Iode | 6 µg | 6 µg | 4 % |
| Cuivre | 0,08 mg | 0,08 mg | 8 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,01 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | non renseigné | ||
| Rétinol | non renseigné | ||
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | non renseigné | ||
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | non renseigné | ||
| Vitamine K1 (phylloquinone) | non renseigné | ||
| Vitamine B1 (thiamine) | non renseigné | ||
| Vitamine B2 (riboflavine) | non renseigné | ||
| Vitamine B3 (niacine) | 5,2 mg | 5,2 mg | 32 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | non renseigné | ||
| Vitamine B6 | 0,46 mg | 0,46 mg | 33 % |
| Vitamine B9 (folates) | non renseigné | ||
| Vitamine B12 | 2,70 µg | 2,70 µg | 108 % |
| Vitamine C | non renseigné | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 steak haché | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,1 g | 1,1 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Boeuf, steak ou bifteck cru et 100 g de Steak ou bifteck de bœuf grillé n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Boeuf, steak ou bifteck cru : 229 kcal. Steak ou bifteck de bœuf grillé : 128 kcal. Valeurs pour 100 g.
La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. Pour ce cas, les données du Ciqual ne permettent pas de calculer un facteur de rendement fiable. Pour 100 g : 229 kcal cru et 128 kcal grillé / poêlé.
Questions sur Steak ou bifteck de bœuf grillé
Combien de calories contient Steak ou bifteck de bœuf grillé ?
Selon la table Ciqual, Steak ou bifteck de bœuf grillé contient 128 kcal pour 100 g. Pour 1 steak haché (100 g), cela fait 128 kcal.
Quelle différence entre Boeuf, steak ou bifteck cru et Steak ou bifteck de bœuf grillé ?
Boeuf, steak ou bifteck cru contient 229 kcal pour 100 g et Steak ou bifteck de bœuf grillé en contient 128. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Steak ou bifteck de bœuf grillé ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 6200 : « Boeuf, steak ou bifteck grillé/poêlé ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.