Magret de canard grillé : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 188 kcal | 188 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 789 kJ | 789 kJ | 9 % |
| Matières grasses | 9,1 g | 9,1 g | 13 % |
| dont acides gras saturés | 3,4 g | 3,4 g | 17 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 26,7 g | 26,7 g | 53 % |
| Sel | 1,09 g | 1,09 g | 18 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 188 kcal | 188 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 789 kJ | 789 kJ | 9 % |
| Eau | 61,9 % | 61,9 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 9,1 g | 9,1 g | 13 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 26,7 g | 26,7 g | 53 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 26,7 g | 26,7 g | |
| Amidon | non renseigné | ||
| Glucose | non renseigné | ||
| Fructose | non renseigné | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | non renseigné | ||
| Maltose | non renseigné | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 3,4 g | 3,4 g | 17 % |
| Cholestérol | 106 mg | 106 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 3,6 g | 3,6 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 1,6 g | 1,6 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | traces | ||
| AG 6:0 (caproïque) | traces | ||
| AG 8:0 (caprylique) | traces | ||
| AG 10:0 (caprique) | traces | ||
| AG 12:0 (laurique) | traces | ||
| AG 14:0 (myristique) | 0,03 g | 0,03 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 1,32 g | 1,32 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 1,11 g | 1,11 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 2,01 g | 2,01 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,68 g | 0,68 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,02 g | 0,02 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,150 g | 0,150 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | non renseigné | ||
| AG 22:6 n-3 (DHA) | non renseigné | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 1,09 g | 1,09 g | 18 % |
| Sodium | 435 mg | 435 mg | |
| Potassium | 390 mg | 390 mg | 20 % |
| Chlorure | non renseigné | ||
| Calcium | 5 mg | 5 mg | 1 % |
| Phosphore | 273 mg | 273 mg | 39 % |
| Magnésium | 31 mg | 31 mg | 8 % |
| Fer | 4,8 mg | 4,8 mg | 34 % |
| Zinc | 2,1 mg | 2,1 mg | 21 % |
| Sélénium | 34,0 µg | 34,0 µg | 62 % |
| Iode | 15 µg | 15 µg | 10 % |
| Cuivre | 0,50 mg | 0,50 mg | 50 % |
| Manganèse | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 17 µg | 17 µg | 2 % |
| Rétinol | 16 µg | 16 µg | |
| Bêta-carotène | traces | ||
| Vitamine D | 0,9 µg | 0,9 µg | 19 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,5 mg | 0,5 mg | 4 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | non renseigné | ||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,38 mg | 0,38 mg | 35 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,88 mg | 0,88 mg | 63 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 13,5 mg | 13,5 mg | 84 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 3,40 mg | 3,40 mg | 57 % |
| Vitamine B6 | 0,98 mg | 0,98 mg | 70 % |
| Vitamine B9 (folates) | traces | ||
| Vitamine B12 | 3,30 µg | 3,30 µg | 132 % |
| Vitamine C | 3,5 mg | 3,5 mg | 4 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,8 g | 1,8 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Canard, magret cru et 100 g de Magret de canard grillé n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Canard, magret cru : 337 kcal. Magret de canard grillé : 188 kcal. Valeurs pour 100 g.
La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. Pour ce cas, les données du Ciqual ne permettent pas de calculer un facteur de rendement fiable. Pour 100 g : 337 kcal cru et 188 kcal grillé / poêlé.
Questions sur Magret de canard grillé
Combien de calories contient Magret de canard grillé ?
Selon la table Ciqual, Magret de canard grillé contient 188 kcal pour 100 g. Pour 1 portion de viande (100 g), cela fait 188 kcal.
Quelle différence entre Canard, magret cru et Magret de canard grillé ?
Canard, magret cru contient 337 kcal pour 100 g et Magret de canard grillé en contient 188. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Magret de canard grillé ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
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Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 36205 : « Canard, magret grillé/poêlé ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.