Rumsteck de bœuf grillé : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 138 kcal | 138 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 584 kJ | 584 kJ | 7 % |
| Matières grasses | 2,1 g | 2,1 g | 3 % |
| dont acides gras saturés | 0,8 g | 0,8 g | 4 % |
| Glucides | traces | ||
| dont sucres | traces | ||
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 29,0 g | 29,0 g | 58 % |
| Sel | 0,16 g | 0,16 g | 3 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 138 kcal | 138 kcal | 7 % |
| Énergie (kJ) | 584 kJ | 584 kJ | 7 % |
| Eau | 67,9 % | 67,9 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 2,1 g | 2,1 g | 3 % |
| Glucides | traces | ||
| dont sucres | traces | ||
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 29,0 g | 29,0 g | 58 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 29,0 g | 29,0 g | |
| Amidon | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose | non renseigné | ||
| Fructose | traces | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | traces | ||
| Maltose | traces | ||
| Lactose | traces | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 0,8 g | 0,8 g | 4 % |
| Cholestérol | 68 mg | 68 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 0,8 g | 0,8 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,3 g | 0,3 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | traces | ||
| AG 6:0 (caproïque) | traces | ||
| AG 8:0 (caprylique) | traces | ||
| AG 10:0 (caprique) | traces | ||
| AG 12:0 (laurique) | traces | ||
| AG 14:0 (myristique) | 0,04 g | 0,04 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 0,46 g | 0,46 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,28 g | 0,28 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 0,67 g | 0,67 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,14 g | 0,14 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,02 g | 0,02 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,053 g | 0,053 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,010 g | 0,010 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,16 g | 0,16 g | 3 % |
| Sodium | 63 mg | 63 mg | |
| Potassium | 406 mg | 406 mg | 20 % |
| Chlorure | 30 mg | 30 mg | 4 % |
| Calcium | 6 mg | 6 mg | 1 % |
| Phosphore | 219 mg | 219 mg | 31 % |
| Magnésium | 28 mg | 28 mg | 7 % |
| Fer | 2,6 mg | 2,6 mg | 19 % |
| Zinc | 4,8 mg | 4,8 mg | 48 % |
| Sélénium | 16,6 µg | 16,6 µg | 30 % |
| Iode | traces | ||
| Cuivre | 0,09 mg | 0,09 mg | 9 % |
| Manganèse | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | non renseigné | ||
| Rétinol | traces | ||
| Bêta-carotène | non renseigné | ||
| Vitamine D | traces | ||
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,2 mg | 0,2 mg | 2 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | non renseigné | ||
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,10 mg | 0,10 mg | 9 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,15 mg | 0,15 mg | 11 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,3 mg | 1,3 mg | 8 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,24 mg | 0,24 mg | 4 % |
| Vitamine B6 | 0,39 mg | 0,39 mg | 28 % |
| Vitamine B9 (folates) | 5 µg | 5 µg | 2 % |
| Vitamine B12 | 1,80 µg | 1,80 µg | 72 % |
| Vitamine C | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion de viande | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,2 g | 1,2 g | |
| Acides organiques | 1,0 g | 1,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Boeuf, rumsteck cru et 100 g de Rumsteck de bœuf grillé n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Boeuf, rumsteck cru : 118 kcal. Rumsteck de bœuf grillé : 138 kcal. Valeurs pour 100 g.
La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. 100 g de produit cru donnent environ 85 g (grillé / poêlé). Pour 100 g : 118 kcal cru et 138 kcal grillé / poêlé.
Questions sur Rumsteck de bœuf grillé
Combien de calories contient Rumsteck de bœuf grillé ?
Selon la table Ciqual, Rumsteck de bœuf grillé contient 138 kcal pour 100 g. Pour 1 portion de viande (100 g), cela fait 138 kcal.
Quelle différence entre Boeuf, rumsteck cru et Rumsteck de bœuf grillé ?
Boeuf, rumsteck cru contient 118 kcal pour 100 g et Rumsteck de bœuf grillé en contient 138. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Rumsteck de bœuf grillé ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 6207 : « Boeuf, rumsteck grillé/poêlé ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.