Haricots rouges cuits : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion cuite | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 116 kcal | 174 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 485 kJ | 728 kJ | 9 % |
| Matières grasses | 0,6 g | 0,9 g | 1 % |
| dont acides gras saturés | 0,2 g | 0,3 g | 1 % |
| Glucides | 12,3 g | 18,5 g | 7 % |
| dont sucres | 0,5 g | 0,8 g | 1 % |
| Fibres alimentaires | 11,6 g | 17,4 g | |
| Protéines | 9,6 g | 14,4 g | 29 % |
| Sel | 0,02 g | 0,03 g | 1 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion cuite | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 116 kcal | 174 kcal | 9 % |
| Énergie (kJ) | 485 kJ | 728 kJ | 9 % |
| Eau | 65,0 % | 97,5 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion cuite | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 0,6 g | 0,9 g | 1 % |
| Glucides | 12,3 g | 18,5 g | 7 % |
| dont sucres | 0,5 g | 0,8 g | 1 % |
| Fibres alimentaires | 11,6 g | 17,4 g | |
| Protéines | 9,6 g | 14,4 g | 29 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 9,6 g | 14,4 g | |
| Amidon | 11,5 g | 17,3 g | |
| Glucose | traces | ||
| Fructose | traces | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | 0,5 g | 0,8 g | |
| Maltose | traces | ||
| Lactose | traces | ||
| Polyols | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion cuite | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 0,2 g | 0,3 g | 1 % |
| Cholestérol | 0 mg | 0 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 0,2 g | 0,2 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 0,2 g | 0,4 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | traces | ||
| AG 6:0 (caproïque) | traces | ||
| AG 8:0 (caprylique) | traces | ||
| AG 10:0 (caprique) | traces | ||
| AG 12:0 (laurique) | traces | ||
| AG 14:0 (myristique) | 0,01 g | 0,02 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 0,15 g | 0,23 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,03 g | 0,05 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 0,15 g | 0,23 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 0,11 g | 0,17 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,13 g | 0,20 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | traces | ||
| AG 20:5 n-3 (EPA) | traces | ||
| AG 22:6 n-3 (DHA) | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion cuite | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,02 g | 0,03 g | 1 % |
| Sodium | 8 mg | 13 mg | |
| Potassium | 300 mg | 450 mg | 23 % |
| Chlorure | traces | ||
| Calcium | 55 mg | 83 mg | 10 % |
| Phosphore | 150 mg | 225 mg | 32 % |
| Magnésium | 39 mg | 59 mg | 16 % |
| Fer | 2,3 mg | 3,5 mg | 25 % |
| Zinc | 0,9 mg | 1,4 mg | 14 % |
| Sélénium | traces | ||
| Iode | traces | ||
| Cuivre | 0,27 mg | 0,41 mg | 41 % |
| Manganèse | 0,44 mg | 0,66 mg | 33 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion cuite | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 0 µg | 0 µg | 0 % |
| Rétinol | 0 µg | 0 µg | |
| Bêta-carotène | traces | ||
| Vitamine D | traces | ||
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | traces | ||
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 1,1 µg | 1,6 µg | 2 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,12 mg | 0,18 mg | 16 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,02 mg | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 0,3 mg | 0,4 mg | 2 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,08 mg | 0,12 mg | 2 % |
| Vitamine B6 | 0,07 mg | 0,10 mg | 7 % |
| Vitamine B9 (folates) | 78 µg | 117 µg | 59 % |
| Vitamine B12 | 0,00 µg | 0,00 µg | 0 % |
| Vitamine C | traces | ||
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 portion cuite | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,0 g | 1,4 g | |
| Acides organiques | 0,2 g | 0,3 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Haricot rouge, sec et 100 g de Haricots rouges cuits n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Haricot rouge, sec : 314 kcal. Haricots rouges cuits : 116 kcal. Valeurs pour 100 g.
Les céréales, les pâtes et les légumes secs absorbent de l'eau à la cuisson et pèsent beaucoup plus après : pour 100 g, le produit cuit contient donc moins de calories que le produit cru. 100 g de produit cru donnent environ 245 g (cuit). Pour 100 g : 314 kcal cru et 116 kcal cuit.
Questions sur Haricots rouges cuits
Combien de calories contient Haricots rouges cuits ?
Selon la table Ciqual, Haricots rouges cuits contient 116 kcal pour 100 g. Pour 1 portion cuite (150 g), cela fait 174 kcal.
Quelle différence entre Haricot rouge, sec et Haricots rouges cuits ?
Haricot rouge, sec contient 314 kcal pour 100 g et Haricots rouges cuits en contient 116. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Haricots rouges cuits ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
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Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 20503 : « Haricot rouge, bouilli/cuit à l'eau ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.