Poulet rôti (viande et peau) : calories et valeurs nutritionnelles
Valeurs pour 100 g de partie comestible, selon la table Ciqual 2025.
Vue d’ensemble pour 100 g
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 204 kcal | 245 kcal | 12 % |
| Énergie (kJ) | 856 kJ | 1 027 kJ | 12 % |
| Matières grasses | 9,9 g | 11,9 g | 17 % |
| dont acides gras saturés | 3,1 g | 3,7 g | 18 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 28,9 g | 34,7 g | 69 % |
| Sel | 0,40 g | 0,48 g | 8 % |
Tableau nutritionnel complet
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Énergie (kcal) | 204 kcal | 245 kcal | 12 % |
| Énergie (kJ) | 856 kJ | 1 027 kJ | 12 % |
| Eau | 59,7 % | 71,6 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Matières grasses | 9,9 g | 11,9 g | 17 % |
| Glucides | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| dont sucres | 0,0 g | 0,0 g | 0 % |
| Fibres alimentaires | 0,0 g | 0,0 g | |
| Protéines | 28,9 g | 34,7 g | 69 % |
| Protéines (facteur de Jones) | 28,9 g | 34,7 g | |
| Amidon | non renseigné | ||
| Glucose | non renseigné | ||
| Fructose | non renseigné | ||
| Galactose | non renseigné | ||
| Saccharose | non renseigné | ||
| Maltose | non renseigné | ||
| Lactose | non renseigné | ||
| Polyols | 0,0 g | 0,0 g | |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| dont acides gras saturés | 3,1 g | 3,7 g | 18 % |
| Cholestérol | 117 mg | 140 mg | |
| Acides gras monoinsaturés | 4,4 g | 5,3 g | |
| Acides gras polyinsaturés | 2,4 g | 2,9 g | |
| AG 4:0 (butyrique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 6:0 (caproïque) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 8:0 (caprylique) | 0,00 g | 0,00 g | |
| AG 10:0 (caprique) | 0,01 g | 0,01 g | |
| AG 12:0 (laurique) | 0,02 g | 0,02 g | |
| AG 14:0 (myristique) | 0,10 g | 0,12 g | |
| AG 16:0 (palmitique) | 2,44 g | 2,93 g | |
| AG 18:0 (stéarique) | 0,51 g | 0,61 g | |
| AG 18:1 n-9 (oléique) | 3,44 g | 4,13 g | |
| AG 18:2 n-6 (linoléique) | 1,93 g | 2,32 g | |
| AG 18:3 n-3 (alpha-linolénique) | 0,16 g | 0,19 g | |
| AG 20:4 n-6 (arachidonique) | 0,047 g | 0,056 g | |
| AG 20:5 n-3 (EPA) | 0,010 g | 0,012 g | |
| AG 22:6 n-3 (DHA) | 0,035 g | 0,042 g |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sel | 0,40 g | 0,48 g | 8 % |
| Sodium | 160 mg | 192 mg | |
| Potassium | 414 mg | 497 mg | 25 % |
| Chlorure | 243 mg | 292 mg | 36 % |
| Calcium | 19 mg | 23 mg | 3 % |
| Phosphore | 181 mg | 217 mg | 31 % |
| Magnésium | 40 mg | 48 mg | 13 % |
| Fer | 0,7 mg | 0,8 mg | 6 % |
| Zinc | 1,3 mg | 1,5 mg | 15 % |
| Sélénium | 5,7 µg | 6,8 µg | 12 % |
| Iode | 5 µg | 6 µg | 4 % |
| Cuivre | 0,05 mg | 0,06 mg | 6 % |
| Manganèse | 0,01 mg | 0,02 mg | 1 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamine A (équivalents rétinol) | 48 µg | 58 µg | 7 % |
| Rétinol | 48 µg | 58 µg | |
| Bêta-carotène | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamine D | 1,5 µg | 1,8 µg | 36 % |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | 0,3 mg | 0,3 mg | 3 % |
| Vitamine K1 (phylloquinone) | 2,4 µg | 2,9 µg | 4 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,06 mg | 0,07 mg | 7 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,16 mg | 0,19 mg | 14 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 8,6 mg | 10,3 mg | 64 % |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | 0,97 mg | 1,16 mg | 19 % |
| Vitamine B6 | 0,32 mg | 0,38 mg | 27 % |
| Vitamine B9 (folates) | 5 µg | 6 µg | 3 % |
| Vitamine B12 | 0,52 µg | 0,62 µg | 25 % |
| Vitamine C | 0,0 mg | 0,0 mg | 0 % |
| Nutriment | Pour 100 g | Pour 1 filet / 1 escalope | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcool (éthanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Cendres | 1,4 g | 1,7 g | |
| Acides organiques | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = apport de référence pour un adulte type (2 000 kcal par jour), selon le règlement (UE) n° 1169/2011. Ce n’est pas un besoin personnel.
Traces : la valeur a été mesurée et se situe sous ce que le laboratoire sait quantifier. Non renseigné : la table Ciqual ne publie pas la valeur.
Les valeurs concernent la partie comestible, sans peau, sans os ni noyau. Le poids sur votre balance peut inclure ces parties.
Valeurs moyennes issues d’analyses, de données d’étiquetage et de la littérature scientifique. L’aliment dans votre assiette peut différer.
Cru ou cuit ?
100 g de Poulet, viande et peau crues et 100 g de Poulet rôti (viande et peau) n’ont pas les mêmes calories, car la cuisson modifie la teneur en eau. Choisissez la ligne qui correspond à l’état dans lequel vous avez pesé l’aliment.
Poulet, viande et peau crues : 173 kcal. Poulet rôti (viande et peau) : 204 kcal. Valeurs pour 100 g.
La viande et le poisson perdent de l'eau (et un peu de graisse) à la cuisson et pèsent moins après : pour 100 g, le produit cuit contient en général plus de protéines et plus de calories que le produit cru. 100 g de produit cru donnent environ 75 g (rôti / cuit au four). Pour 100 g : 173 kcal cru et 204 kcal rôti / cuit au four.
Questions sur Poulet rôti (viande et peau)
Combien de calories contient Poulet rôti (viande et peau) ?
Selon la table Ciqual, Poulet rôti (viande et peau) contient 204 kcal pour 100 g. Pour 1 filet / 1 escalope (120 g), cela fait 245 kcal.
Quelle différence entre Poulet, viande et peau crues et Poulet rôti (viande et peau) ?
Poulet, viande et peau crues contient 173 kcal pour 100 g et Poulet rôti (viande et peau) en contient 204. La différence vient surtout de l’eau : à la cuisson, l’aliment absorbe ou perd de l’eau, donc le même poids ne contient pas les mêmes calories.
D’où viennent les valeurs de Poulet rôti (viande et peau) ?
De la table Ciqual 2025 de l’Anses. Ce sont des valeurs moyennes issues surtout d’analyses, de données d’étiquetage et de données transmises par les professionnels ; une partie des valeurs manque et reste affichée comme manquante.
Ces valeurs valent-elles pour la marque que j’achète ?
Pas forcément. Ce sont des valeurs moyennes pour des aliments génériques. Pour un produit emballé, c’est le tableau nutritionnel sur l’emballage qui fait foi.
Aliments similaires
Source des données
Anses. 2025. Table de composition nutritionnelle des aliments Ciqual. Code Ciqual 36005 : « Poulet, viande et peau rôties/cuites au four ».
Version des données : ciqual2025-5d7bd59d.