Manzo, filetto, crudo: calorie e valori nutrizionali
Valori per 100 g di parte edibile, secondo la banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1.
Riepilogo per 100 g
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 fettina o bistecca | % AR* |
|---|---|---|---|
| Valore energetico (kcal) | 123 kcal | 123 kcal | 6% |
| Valore energetico (kJ) | 520 kJ | 520 kJ | 6% |
| Grassi | 4,0 g | 4,0 g | 6% |
| di cui acidi grassi saturi | 1,8 g | 1,8 g | 9% |
| Carboidrati | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| di cui zuccheri | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Fibre | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteine | 21,9 g | 21,9 g | 44% |
| Sale | 0,1 g | 0,1 g | 2% |
Tabella nutrizionale completa
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 fettina o bistecca | % AR* |
|---|---|---|---|
| Valore energetico (kcal) | 123 kcal | 123 kcal | 6% |
| Valore energetico (kJ) | 520 kJ | 520 kJ | 6% |
| Acqua | 74,3 % | 74,3 % |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 fettina o bistecca | % AR* |
|---|---|---|---|
| Grassi | 4,0 g | 4,0 g | 6% |
| Carboidrati | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| di cui zuccheri | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Fibre | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteine | 21,9 g | 21,9 g | 44% |
| Amido | 0,0 g | 0,0 g |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 fettina o bistecca | % AR* |
|---|---|---|---|
| di cui acidi grassi saturi | 1,8 g | 1,8 g | 9% |
| Colesterolo | 35 mg | 35 mg | |
| Acidi grassi monoinsaturi | 1,5 g | 1,5 g | |
| Acidi grassi polinsaturi | 0,3 g | 0,3 g | |
| Acido linoleico (omega-6) | 0,11 g | 0,11 g | |
| Acido alfa-linolenico (omega-3) | 0,04 g | 0,04 g | |
| Acido eicosapentaenoico (EPA) | 0,007 g | 0,007 g | |
| Acido docosaesaenoico (DHA) | 0,001 g | 0,001 g |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 fettina o bistecca | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sale | 0,1 g | 0,1 g | 2% |
| Sodio | 42 mg | 42 mg | |
| Potassio | 340 mg | 340 mg | 17% |
| Cloruro | 55 mg | 55 mg | 7% |
| Calcio | 3 mg | 3 mg | 0% |
| Fosforo | 160 mg | 160 mg | 23% |
| Magnesio | 22 mg | 22 mg | 6% |
| Ferro | 2,3 mg | 2,3 mg | 16% |
| Zinco | 4,4 mg | 4,4 mg | 44% |
| Selenio | 9,0 µg | 9,0 µg | 16% |
| Iodio | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 fettina o bistecca | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalenti di retinolo, RE) | 7 µg | 7 µg | 1% |
| Vitamina A (equivalenti di attività del retinolo, RAE) | 6 µg | 6 µg | |
| Retinolo | tracce | ||
| Beta-carotene | 10 µg | 10 µg | |
| Vitamina D | tracce | ||
| Vitamina E (alfa-tocoferolo) | 0,2 mg | 0,2 mg | 2% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,10 mg | 0,10 mg | 9% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,13 mg | 0,13 mg | 9% |
| Niacina equivalente | 9,1 mg | 9,1 mg | 57% |
| Niacina (vitamina B3) | 4,6 mg | 4,6 mg | |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 1,00 mg | 1,00 mg | 17% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,19 mg | 0,19 mg | 14% |
| Folati (vitamina B9) | 10 µg | 10 µg | 5% |
| Vitamina B12 (cobalamina) | 2,00 µg | 2,00 µg | 80% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 0,0 mg | 0,0 mg | 0% |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 fettina o bistecca | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcol | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = assunzione di riferimento di un adulto medio (2000 kcal al giorno), secondo il Regolamento (UE) n. 1169/2011. Non è un fabbisogno personale.
Tracce: l'alimento ne contiene una quantità minima, inferiore a quella che la banca dati sa quantificare. Nessun dato: la banca dati non pubblica il valore.
I valori si riferiscono alla parte edibile, senza buccia, ossa o lische. Il peso sulla tua bilancia può comprendere queste parti.
Valori medi ottenuti da analisi, calcoli sulle ricette e stime. L'alimento nel tuo piatto può essere diverso.
Crudo o cotto?
100 g di Manzo, filetto, crudo e 100 g di Manzo, filetto, cotto in padella non hanno le stesse calorie, perché la cottura cambia il contenuto di acqua. Scegli la riga che corrisponde allo stato in cui hai pesato l'alimento.
Manzo, filetto, crudo: 123 kcal. Manzo, filetto, cotto in padella: 147 kcal. Valori per 100 g.
La carne e il pesce perdono acqua (e un po' di grasso) con la cottura e pesano meno: a parità di peso, il cotto ha più proteine e più calorie del crudo. 100 g di prodotto crudo danno circa 80 g (in padella). Per 100 g: 123 kcal (crudo) e 147 kcal (in padella).
Domande su Manzo, filetto, crudo
Quante calorie ha Manzo, filetto, crudo?
Secondo la banca dati svizzera, Manzo, filetto, crudo ha 123 kcal per 100 g. In 1 fettina o bistecca (100 g) sono 123 kcal.
Che differenza c'è tra Manzo, filetto, crudo e Manzo, filetto, cotto in padella?
Manzo, filetto, crudo ha 123 kcal per 100 g e Manzo, filetto, cotto in padella ha 147. La differenza dipende soprattutto dall'acqua: cuocendo, l'alimento assorbe o perde acqua, quindi lo stesso peso non ha le stesse calorie.
Da dove vengono i valori di Manzo, filetto, crudo?
Dalla banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1 dell'USAV, che descrive gli alimenti consumati in Svizzera (Ticino compreso). Sono valori medi ottenuti da analisi, calcoli sulle ricette e stime; una parte dei valori manca e viene mostrata come mancante.
Questi valori valgono per la marca che compro?
Non necessariamente. Sono valori medi di alimenti generici, e la composizione di prodotti simili in Italia può essere diversa. Su un prodotto confezionato fa fede la tabella nutrizionale riportata sulla confezione.
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Fonte dei dati
Banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1, USAV. Alimento n. 639: «Manzo, filetto, crudo».
Versione dei dati: swiss71-23809e18.