Feijão preto cozido: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
O feijão cozido da TACO foi preparado só com água (sem sal, óleo ou tempero) e inclui o caldo: cerca de metade grão, metade caldo. Por isso tem menos calorias por 100 g do que o feijão de tabelas de outros países ou do que um feijão com pouco caldo. O feijão temperado tem mais sódio e gordura.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 concha | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 77 kcal | 108 kcal | 5% |
| Carboidratos | 14,0 g | 19,6 g | 3% |
| Proteínas | 4,5 g | 6,3 g | 13% |
| Gorduras totais | 0,5 g | 0,7 g | 1% |
| Gorduras saturadas | 0,1 g | 0,1 g | 1% |
| Fibra alimentar | 8,4 g | 11,8 g | 47% |
| Sódio | 2 mg | 3 mg | 0% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 concha | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 77 kcal | 108 kcal | 5% |
| Valor energético (kJ) | 322 kJ | 451 kJ | |
| Água | 80,2 % | 112,3 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 concha | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 14,0 g | 19,6 g | 3% |
| Proteínas | 4,5 g | 6,3 g | 13% |
| Gorduras totais | 0,5 g | 0,7 g | 1% |
| Fibra alimentar | 8,4 g | 11,8 g | 47% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 concha | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 0,1 g | 0,1 g | 1% |
| Gorduras monoinsaturadas | 0,1 g | 0,1 g | 1% |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,3 g | 0,4 g | 2% |
| Colesterol | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Ácido láurico (12:0) | sem dado | ||
| Ácido mirístico (14:0) | sem dado | ||
| Ácido palmítico (16:0) | 0,11 g | 0,15 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 0,02 g | 0,03 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | vestígios | ||
| Ácido behênico (22:0) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Ácido lignocérico (24:0) | 0,01 g | 0,01 g | |
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | sem dado | ||
| Ácido oleico (18:1) | 0,09 g | 0,13 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | sem dado | ||
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 0,16 g | 0,22 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,11 g | 0,15 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | sem dado | ||
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | sem dado | ||
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | sem dado | ||
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | sem dado | ||
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | sem dado | ||
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 concha | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 2 mg | 3 mg | 0% |
| Cálcio | 29 mg | 41 mg | 4% |
| Magnésio | 40 mg | 57 mg | 13% |
| Manganês | 0,37 mg | 0,51 mg | 17% |
| Fósforo | 88 mg | 123 mg | 18% |
| Ferro | 1,5 mg | 2,1 mg | 15% |
| Potássio | 256 mg | 359 mg | 10% |
| Cobre | 0,20 mg | 0,28 mg | 31% |
| Zinco | 0,7 mg | 1,0 mg | 9% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 concha | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | sem dado | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | sem dado | ||
| Tiamina (vitamina B1) | 0,06 mg | 0,08 mg | 7% |
| Riboflavina (vitamina B2) | vestígios | ||
| Piridoxina (vitamina B6) | 0,03 mg | 0,04 mg | 3% |
| Niacina (vitamina B3) | vestígios | ||
| Vitamina C | vestígios | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 1 concha | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 0,8 g | 1,1 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Feijão preto cru e 100 g de Feijão preto cozido não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Feijão preto cru: 324 kcal. Feijão preto cozido: 77 kcal. Valores por 100 g.
Ao cozinhar, o alimento absorve água: 100 g crus rendem cerca de 455 g cozido. Por isso 100 g do cozido têm 77 kcal e 100 g do cru, 324 kcal. Use a linha do estado em que você pesou o alimento. O feijão cozido da TACO inclui o caldo (cerca de metade grão, metade caldo).
Perguntas sobre Feijão preto cozido
Quantas calorias tem Feijão preto cozido?
Feijão preto cozido tem 77 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 1 concha (140 g), são 108 kcal.
Qual é a diferença entre Feijão preto cru e Feijão preto cozido?
Feijão preto cru tem 324 kcal por 100 g e Feijão preto cozido tem 77 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Feijão preto cozido?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
Alimentos parecidos
Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 567: “Feijão, preto, cozido”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.