Hering, roh: Kalorien und Nährwerte
Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.
Übersicht pro 100 g
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 150 kcal | 263 kcal | 13% |
| Brennwert (kJ) | 626 kJ | 1.096 kJ | 13% |
| Fett | 9,0 g | 15,8 g | 23% |
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 4,1 g | 21% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 17,2 g | 30,1 g | 60% |
| Salz | 0,24 g | 0,42 g | 7% |
Vollständige Nährwerttabelle
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Brennwert (kcal) | 150 kcal | 263 kcal | 13% |
| Brennwert (kJ) | 626 kJ | 1.096 kJ | 13% |
| Wasser | 78,4 % | 137,2 % |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Fett | 9,0 g | 15,8 g | 23% |
| Kohlenhydrate | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| davon Zucker | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Ballaststoffe | 0,0 g | 0,0 g | |
| Eiweiß | 17,2 g | 30,1 g | 60% |
| Stärke | 0,0 g | 0,0 g | |
| Glucose (Traubenzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Fructose (Fruchtzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Galactose | 0,0 g | 0,0 g | |
| Saccharose (Haushaltszucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Maltose (Malzzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Lactose (Milchzucker) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Zuckeralkohole (Polyole) | 0,0 g | 0,0 g |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| davon gesättigte Fettsäuren | 2,3 g | 4,1 g | 21% |
| Cholesterin | 60 mg | 105 mg | |
| Einfach ungesättigte Fettsäuren | 2,9 g | 5,1 g | |
| Mehrfach ungesättigte Fettsäuren | 2,7 g | 4,7 g | |
| Omega-3-Fettsäuren (gesamt) | 2,37 g | 4,15 g | |
| Omega-6-Fettsäuren (gesamt) | 0,32 g | 0,56 g | |
| Buttersäure (C4:0) | keine Angabe | ||
| Capronsäure (C6:0) | keine Angabe | ||
| Caprylsäure (C8:0) | keine Angabe | ||
| Caprinsäure (C10:0) | keine Angabe | ||
| Laurinsäure (C12:0) | 0,00 g | 0,01 g | |
| Myristinsäure (C14:0) | 0,50 g | 0,88 g | |
| Palmitinsäure (C16:0) | 1,57 g | 2,74 g | |
| Stearinsäure (C18:0) | 0,18 g | 0,32 g | |
| Ölsäure (C18:1 n-9) | 1,19 g | 2,07 g | |
| Linolsäure (C18:2 n-6) | 0,27 g | 0,47 g | |
| alpha-Linolensäure (C18:3 n-3) | 0,15 g | 0,27 g | |
| Arachidonsäure (C20:4 n-6) | 0,054 g | 0,094 g | |
| Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3) | 0,768 g | 1,344 g | |
| Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3) | 0,065 g | 0,114 g | |
| Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3) | 1,206 g | 2,111 g | |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Salz | 0,24 g | 0,42 g | 7% |
| Natrium | 96 mg | 168 mg | |
| Kalium | 335 mg | 586 mg | 29% |
| Chlorid | 141 mg | 247 mg | 31% |
| Calcium | 52 mg | 91 mg | 11% |
| Phosphor | 225 mg | 394 mg | 56% |
| Magnesium | 26 mg | 46 mg | 12% |
| Eisen | 1,0 mg | 1,8 mg | 13% |
| Zink | 0,8 mg | 1,3 mg | 13% |
| Iodid (Jod) | 49 µg | 86 µg | 57% |
| Kupfer | 83 µg | 145 µg | 15% |
| Mangan | 10 µg | 18 µg | 1% |
| Fluorid | 100 µg | 175 µg | 5% |
| Chrom | 2,0 µg | 3,5 µg | 9% |
| Molybdän | 0,0 µg | 0,0 µg | 0% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE) | 8 µg | 14 µg | 2% |
| Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE) | 8 µg | 14 µg | |
| Retinol | 8 µg | 14 µg | |
| beta-Carotin | keine Angabe | ||
| Vitamin D | 16,0 µg | 28,0 µg | 560% |
| Vitamin E (alpha-Tocopherol) | 1,7 mg | 3,0 mg | 25% |
| Vitamin K | 0,2 µg | 0,4 µg | 0% |
| Vitamin B1 (Thiamin) | 0,05 mg | 0,08 mg | 8% |
| Vitamin B2 (Riboflavin) | 0,23 mg | 0,40 mg | 29% |
| Niacin | 4,1 mg | 7,1 mg | |
| Niacin-Äquivalent | 6,9 mg | 12,1 mg | 75% |
| Pantothensäure (Vitamin B5) | 0,94 mg | 1,65 mg | 27% |
| Vitamin B6 | 450 µg | 788 µg | 56% |
| Biotin (Vitamin B7) | 5,0 µg | 8,8 µg | 18% |
| Folat-Äquivalent | 11 µg | 19 µg | 10% |
| Vitamin B12 (Cobalamin) | 10,00 µg | 17,50 µg | 700% |
| Vitamin C | 1,0 mg | 1,8 mg | 2% |
| Nährstoff | Pro 100 g | Pro 1 Portion | % RM* |
|---|---|---|---|
| Alkohol (Ethanol) | 0,0 g | 0,0 g | |
| Rohasche (Mineralstoffe) | 1,4 g | 2,4 g | |
| Organische Säuren | 0,0 g | 0,0 g | |
| Isoleucin | 0,96 g | 1,67 g | |
| Leucin | 1,50 g | 2,62 g | |
| Lysin | 1,64 g | 2,87 g | |
| Methionin | 0,52 g | 0,92 g | |
| Phenylalanin | 0,72 g | 1,25 g | |
| Threonin | 0,84 g | 1,48 g | |
| Tryptophan | 0,17 g | 0,30 g | |
| Valin | 1,04 g | 1,82 g | |
| Histidin | 0,47 g | 0,81 g | |
| Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9) | 7,85 g | 13,73 g |
*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.
Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.
Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.
Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.
Roh oder gekocht?
100 g Hering, roh und 100 g Hering pochiert haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.
Hering, roh: 150 kcal. Hering pochiert: 147 kcal. Werte pro 100 g.
(gekocht) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 105 g (gekocht). Pro 100 g: 150 kcal roh und 147 kcal gekocht. (im Ofen gebraten oder gebacken) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 85 g (im Ofen gebraten oder gebacken). Pro 100 g: 150 kcal roh und 171 kcal im Ofen gebraten oder gebacken. (in der Pfanne ohne Fett gebraten) Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 90 g (in der Pfanne ohne Fett gebraten). Pro 100 g: 150 kcal roh und 159 kcal in der Pfanne ohne Fett gebraten.
Fragen zu Hering, roh
Wie viele Kalorien hat Hering, roh?
Hering, roh hat laut BLS 150 kcal pro 100 g. In 1 Portion (175 g) sind es 263 kcal.
Was ist der Unterschied zwischen Hering, roh und Hering pochiert?
Hering, roh hat 150 kcal pro 100 g und Hering pochiert hat 147 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.
Woher stammen die Werte für Hering, roh?
Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.
Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?
Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.
Ähnliche Lebensmittel
Datenquelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code T102100: „Hering roh“.
Datenversion: bls40-b739b671.