Lachs, roh: Kalorien und Nährwerte

Werte pro 100 g essbarem Anteil laut Bundeslebensmittelschlüssel.

roh180 kcal pro 100 g

Übersicht pro 100 g

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Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Filet	% RM*
Brennwert (kcal)	180 kcal	270 kcal	14%
Brennwert (kJ)	753 kJ	1.130 kJ	13%
Fett	11,2 g	16,8 g	24%
davon gesättigte Fettsäuren	2,4 g	3,6 g	18%
Kohlenhydrate	0,0 g	0,0 g	0%
davon Zucker	0,0 g	0,0 g	0%
Ballaststoffe	Spuren
Eiweiß	19,9 g	29,9 g	60%
Salz	0,08 g	0,12 g	2%

Vollständige Nährwerttabelle

Energie und Wasser
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Filet	% RM*
Brennwert (kcal)	180 kcal	270 kcal	14%
Brennwert (kJ)	753 kJ	1.130 kJ	13%
Wasser	69,2 %	103,8 %

Makronährstoffe
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Filet	% RM*
Fett	11,2 g	16,8 g	24%
Kohlenhydrate	0,0 g	0,0 g	0%
davon Zucker	0,0 g	0,0 g	0%
Ballaststoffe	Spuren
Eiweiß	19,9 g	29,9 g	60%
Stärke	0,0 g	0,0 g
Glucose (Traubenzucker)	0,0 g	0,0 g
Fructose (Fruchtzucker)	0,0 g	0,0 g
Galactose	0,0 g	0,0 g
Saccharose (Haushaltszucker)	0,0 g	0,0 g
Maltose (Malzzucker)	0,0 g	0,0 g
Lactose (Milchzucker)	0,0 g	0,0 g
Zuckeralkohole (Polyole)	0,0 g	0,0 g

Fette
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Filet	% RM*
davon gesättigte Fettsäuren	2,4 g	3,6 g	18%
Cholesterin	58 mg	87 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	3,6 g	5,3 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3,5 g	5,2 g
Omega-3-Fettsäuren (gesamt)	2,59 g	3,88 g
Omega-6-Fettsäuren (gesamt)	0,88 g	1,31 g
Buttersäure (C4:0)	Spuren
Capronsäure (C6:0)	Spuren
Caprylsäure (C8:0)	Spuren
Caprinsäure (C10:0)	Spuren
Laurinsäure (C12:0)	0,01 g	0,01 g
Myristinsäure (C14:0)	0,57 g	0,85 g
Palmitinsäure (C16:0)	1,39 g	2,09 g
Stearinsäure (C18:0)	0,30 g	0,45 g
Ölsäure (C18:1 n-9)	2,16 g	3,24 g
Linolsäure (C18:2 n-6)	0,73 g	1,10 g
alpha-Linolensäure (C18:3 n-3)	0,25 g	0,37 g
Arachidonsäure (C20:4 n-6)	0,048 g	0,072 g
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3)	0,697 g	1,045 g
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3)	0,303 g	0,454 g
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3)	1,115 g	1,673 g

Mineralstoffe
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Filet	% RM*
Salz	0,08 g	0,12 g	2%
Natrium	32 mg	48 mg
Kalium	396 mg	594 mg	30%
Chlorid	121 mg	182 mg	23%
Calcium	11 mg	17 mg	2%
Phosphor	232 mg	348 mg	50%
Magnesium	23 mg	35 mg	9%
Eisen	0,2 mg	0,4 mg	3%
Zink	0,3 mg	0,5 mg	5%
Iodid (Jod)	5 µg	8 µg	5%
Kupfer	41 µg	62 µg	6%
Mangan	40 µg	60 µg	3%
Fluorid	30 µg	45 µg	1%
Chrom	Spuren
Molybdän	Spuren

Vitamine
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Filet	% RM*
Vitamin A (Retinol-Äquivalent, RE)	0 µg	0 µg	0%
Vitamin A (Retinol-Aktivitäts-Äquivalent, RAE)	0 µg	0 µg
Retinol	0 µg	0 µg
beta-Carotin	Spuren
Vitamin D	3,8 µg	5,7 µg	114%
Vitamin E (alpha-Tocopherol)	1,9 mg	2,9 mg	24%
Vitamin K	0,6 µg	0,9 µg	1%
Vitamin B1 (Thiamin)	0,14 mg	0,21 mg	19%
Vitamin B2 (Riboflavin)	0,30 mg	0,45 mg	32%
Niacin	8,0 mg	12,0 mg
Niacin-Äquivalent	12,3 mg	18,5 mg	116%
Pantothensäure (Vitamin B5)	1,00 mg	1,50 mg	25%
Vitamin B6	550 µg	825 µg	59%
Biotin (Vitamin B7)	4,0 µg	6,0 µg	12%
Folat-Äquivalent	54 µg	80 µg	40%
Vitamin B12 (Cobalamin)	3,90 µg	5,85 µg	234%
Vitamin C	Spuren

Sonstige
Nährstoff	Pro 100 g	Pro 1 Filet
Alkohol (Ethanol)	Spuren
Rohasche (Mineralstoffe)	1,1 g	1,6 g
Organische Säuren	0,0 g	0,0 g
Isoleucin	0,92 g	1,38 g
Leucin	1,54 g	2,31 g
Lysin	1,80 g	2,70 g
Methionin	0,60 g	0,90 g
Phenylalanin	0,80 g	1,20 g
Threonin	0,91 g	1,37 g
Tryptophan	0,26 g	0,39 g
Valin	1,07 g	1,61 g
Histidin	0,51 g	0,77 g
Unentbehrliche Aminosäuren (Summe der 9)	8,41 g	12,62 g

*RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2.000 kcal pro Tag) nach der EU-Verordnung 1169/2011. Sie ist kein persönlicher Bedarf.

Spuren: Der Wert wurde gemessen und liegt unter dem, was das Labor quantifizieren kann. Keine Angabe: Der BLS veröffentlicht den Wert nicht.

Die Werte gelten für den essbaren Anteil, ohne Schale, Knochen oder Kerne. Das Gewicht auf Ihrer Waage kann diese Teile enthalten.

Durchschnittswerte aus Analysen, Rezeptberechnungen und Literatur. Das Lebensmittel auf Ihrem Teller kann abweichen.

Roh oder gekocht?

100 g Lachs, roh und 100 g Lachs pochiert haben nicht dieselben Kalorien, weil das Garen den Wassergehalt verändert. Wählen Sie die Zeile, die zum Zustand passt, in dem Sie das Lebensmittel gewogen haben.

Lachs, roh: 180 kcal. Lachs pochiert: 187 kcal. Werte pro 100 g.

Fleisch und Fisch verlieren beim Garen Wasser und etwas Fett und wiegen danach weniger, deshalb enthalten 100 g zubereitete Ware meist mehr Eiweiß und mehr Kalorien als 100 g rohe. 100 g roh ergeben etwa 100 g (gekocht). Pro 100 g: 180 kcal roh und 187 kcal gekocht.

Lachs pochiert zur Mahlzeit hinzufügen

Fragen zu Lachs, roh

Wie viele Kalorien hat Lachs, roh?

Lachs, roh hat laut BLS 180 kcal pro 100 g. In 1 Filet (150 g) sind es 270 kcal.

Was ist der Unterschied zwischen Lachs, roh und Lachs pochiert?

Lachs, roh hat 180 kcal pro 100 g und Lachs pochiert hat 187 kcal. Der Unterschied kommt vor allem vom Wasser: Beim Garen nimmt das Lebensmittel Wasser auf oder gibt es ab, deshalb stecken im gleichen Gewicht unterschiedlich viele Kalorien.

Woher stammen die Werte für Lachs, roh?

Aus dem Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, des Max Rubner-Instituts. Die Werte sind Durchschnittswerte, die zu einem großen Teil aus Rezepten und Literaturangaben berechnet wurden; nur ein kleiner Teil stammt aus Laboranalysen.

Gelten die Werte auch für die Marke, die ich kaufe?

Nicht unbedingt. Es sind Durchschnittswerte für allgemeine Lebensmittel. Bei verpackten Produkten gilt die Nährwerttabelle auf der Packung.

Datenquelle

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0, Max Rubner-Institut (2025). BLS-Code T410100: „Lachs roh“.

Datenversion: bls40-b739b671.

Zu den Quellen