Salmone d'allevamento, crudo: calorie e valori nutrizionali
Valori per 100 g di parte edibile, secondo la banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1.
Riepilogo per 100 g
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 filetto medio | % AR* |
|---|---|---|---|
| Valore energetico (kcal) | 223 kcal | 335 kcal | 17% |
| Valore energetico (kJ) | 927 kJ | 1391 kJ | 17% |
| Grassi | 15,9 g | 23,9 g | 34% |
| di cui acidi grassi saturi | 2,3 g | 3,5 g | 17% |
| Carboidrati | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| di cui zuccheri | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Fibre | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteine | 19,9 g | 29,9 g | 60% |
| Sale | 0,1 g | 0,2 g | 3% |
Tabella nutrizionale completa
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 filetto medio | % AR* |
|---|---|---|---|
| Valore energetico (kcal) | 223 kcal | 335 kcal | 17% |
| Valore energetico (kJ) | 927 kJ | 1391 kJ | 17% |
| Acqua | 64,0 % | 96,0 % |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 filetto medio | % AR* |
|---|---|---|---|
| Grassi | 15,9 g | 23,9 g | 34% |
| Carboidrati | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| di cui zuccheri | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Fibre | 0,0 g | 0,0 g | |
| Proteine | 19,9 g | 29,9 g | 60% |
| Amido | 0,0 g | 0,0 g |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 filetto medio | % AR* |
|---|---|---|---|
| di cui acidi grassi saturi | 2,3 g | 3,5 g | 17% |
| Colesterolo | 66 mg | 99 mg | |
| Acidi grassi monoinsaturi | 7,8 g | 11,7 g | |
| Acidi grassi polinsaturi | 5,2 g | 7,8 g | |
| Acido linoleico (omega-6) | 2,21 g | 3,32 g | |
| Acido alfa-linolenico (omega-3) | 0,95 g | 1,43 g | |
| Acido eicosapentaenoico (EPA) | 0,450 g | 0,675 g | |
| Acido docosaesaenoico (DHA) | 0,700 g | 1,050 g |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 filetto medio | % AR* |
|---|---|---|---|
| Sale | 0,1 g | 0,2 g | 3% |
| Sodio | 57 mg | 86 mg | |
| Potassio | 440 mg | 660 mg | 33% |
| Cloruro | 73 mg | 110 mg | 14% |
| Calcio | 12 mg | 18 mg | 2% |
| Fosforo | 250 mg | 375 mg | 54% |
| Magnesio | 28 mg | 42 mg | 11% |
| Ferro | 0,4 mg | 0,6 mg | 4% |
| Zinco | 0,4 mg | 0,6 mg | 6% |
| Selenio | 19,0 µg | 28,5 µg | 52% |
| Iodio | 44 µg | 66 µg | 44% |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 filetto medio | % AR* |
|---|---|---|---|
| Vitamina A (equivalenti di retinolo, RE) | 11 µg | 17 µg | 2% |
| Vitamina A (equivalenti di attività del retinolo, RAE) | 11 µg | 17 µg | |
| Retinolo | 11 µg | 17 µg | |
| Beta-carotene | 0 µg | 0 µg | |
| Vitamina D | 8,3 µg | 12,5 µg | 249% |
| Vitamina E (alfa-tocoferolo) | 2,5 mg | 3,8 mg | 31% |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,21 mg | 0,32 mg | 29% |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,14 mg | 0,21 mg | 15% |
| Niacina equivalente | 11,7 mg | 17,5 mg | 109% |
| Niacina (vitamina B3) | 8,2 mg | 12,3 mg | |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | 0,81 mg | 1,22 mg | 20% |
| Vitamina B6 (piridossina) | 0,50 mg | 0,75 mg | 54% |
| Folati (vitamina B9) | 13 µg | 20 µg | 10% |
| Vitamina B12 (cobalamina) | 6,90 µg | 10,35 µg | 414% |
| Vitamina C (acido ascorbico) | 1,0 mg | 1,5 mg | 2% |
| Nutriente | Per 100 g | Per 1 filetto medio | % AR* |
|---|---|---|---|
| Alcol | 0,0 g | 0,0 g |
*AR = assunzione di riferimento di un adulto medio (2000 kcal al giorno), secondo il Regolamento (UE) n. 1169/2011. Non è un fabbisogno personale.
Tracce: l'alimento ne contiene una quantità minima, inferiore a quella che la banca dati sa quantificare. Nessun dato: la banca dati non pubblica il valore.
I valori si riferiscono alla parte edibile, senza buccia, ossa o lische. Il peso sulla tua bilancia può comprendere queste parti.
Valori medi ottenuti da analisi, calcoli sulle ricette e stime. L'alimento nel tuo piatto può essere diverso.
Crudo o cotto?
100 g di Salmone d'allevamento, crudo e 100 g di Salmone d'allevamento, al vapore non hanno le stesse calorie, perché la cottura cambia il contenuto di acqua. Scegli la riga che corrisponde allo stato in cui hai pesato l'alimento.
Salmone d'allevamento, crudo: 223 kcal. Salmone d'allevamento, al vapore: 200 kcal. Valori per 100 g.
La carne e il pesce perdono acqua (e un po' di grasso) con la cottura e pesano meno: a parità di peso, il cotto ha più proteine e più calorie del crudo. Qui i dati della banca dati svizzera non permettono di calcolare un fattore di resa affidabile. Per 100 g: 223 kcal (crudo) e 200 kcal (al vapore).
Domande su Salmone d'allevamento, crudo
Quante calorie ha Salmone d'allevamento, crudo?
Secondo la banca dati svizzera, Salmone d'allevamento, crudo ha 223 kcal per 100 g. In 1 filetto medio (150 g) sono 335 kcal.
Che differenza c'è tra Salmone d'allevamento, crudo e Salmone d'allevamento, al vapore?
Salmone d'allevamento, crudo ha 223 kcal per 100 g e Salmone d'allevamento, al vapore ha 200. La differenza dipende soprattutto dall'acqua: cuocendo, l'alimento assorbe o perde acqua, quindi lo stesso peso non ha le stesse calorie.
Da dove vengono i valori di Salmone d'allevamento, crudo?
Dalla banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1 dell'USAV, che descrive gli alimenti consumati in Svizzera (Ticino compreso). Sono valori medi ottenuti da analisi, calcoli sulle ricette e stime; una parte dei valori manca e viene mostrata come mancante.
Questi valori valgono per la marca che compro?
Non necessariamente. Sono valori medi di alimenti generici, e la composizione di prodotti simili in Italia può essere diversa. Su un prodotto confezionato fa fede la tabella nutrizionale riportata sulla confezione.
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Fonte dei dati
Banca dati svizzera dei valori nutritivi V 7.1, USAV. Alimento n. 194: «Salmone d'allevamento, crudo».
Versione dei dati: swiss71-23809e18.