Ricota: calorias e tabela nutricional

Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.

140 kcal por 100 g

Resumo por 100 g

Mudar a quantidade

Nutriente	Por 100 g	Por 30 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Valor energético	140 kcal	42 kcal	2%
Carboidratos	3,8 g	1,1 g	0%
Proteínas	12,6 g	3,8 g	8%
Gorduras totais	8,1 g	2,4 g	4%
Gorduras saturadas	4,5 g	1,4 g	7%
Fibra alimentar	0,0 g	0,0 g	0%
Sódio	283 mg	85 mg	4%

Tabela nutricional completa

Energia e água
Nutriente	Por 100 g	Por 30 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Valor energético	140 kcal	42 kcal	2%
Valor energético (kJ)	585 kJ	175 kJ
Água	73,6 %	22,1 %

Macronutrientes
Nutriente	Por 100 g	Por 30 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Carboidratos	3,8 g	1,1 g	0%
Proteínas	12,6 g	3,8 g	8%
Gorduras totais	8,1 g	2,4 g	4%
Fibra alimentar	0,0 g	0,0 g	0%

Gorduras
Nutriente	Por 100 g	Por 30 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Gorduras saturadas	4,5 g	1,4 g	7%
Gorduras monoinsaturadas	2,4 g	0,7 g	4%
Gorduras poli-insaturadas	0,2 g	0,1 g	0%
Colesterol	49 mg	15 mg	5%
Ácido láurico (12:0)	0,15 g	0,05 g
Ácido mirístico (14:0)	0,66 g	0,20 g
Ácido palmítico (16:0)	2,28 g	0,68 g
Ácido esteárico (18:0)	1,06 g	0,32 g
Ácido araquídico (20:0)	0,02 g	0,01 g
Ácido behênico (22:0)	0,02 g	0,01 g
Ácido lignocérico (24:0)	0,02 g	0,01 g
Ácido miristoleico (14:1)	0,06 g	0,02 g
Ácido palmitoleico (16:1)	0,15 g	0,05 g
Ácido oleico (18:1)	2,16 g	0,65 g
Ácido gadoleico (20:1)	0,02 g	0,01 g
Ácido linoleico (18:2 ômega-6)	0,14 g	0,04 g
Ácido linolênico (18:3 ômega-3)	0,02 g	0,01 g
Ácido araquidônico (20:4)	0,01 g	0,00 g
Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5)	sem dado
Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5)	sem dado
Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6)	sem dado
Ácido elaídico, trans (18:1t)	0,21 g	0,06 g
Ácido trans-octadecadienoico (18:2t)	0,04 g	0,01 g

Minerais
Nutriente	Por 100 g	Por 30 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Sódio	283 mg	85 mg	4%
Cálcio	253 mg	76 mg	8%
Magnésio	12 mg	4 mg	1%
Manganês	vestígios
Fósforo	162 mg	48 mg	7%
Ferro	0,1 mg	0,0 mg	0%
Potássio	112 mg	34 mg	1%
Cobre	vestígios
Zinco	0,5 mg	0,1 mg	1%

Vitaminas
Nutriente	Por 100 g	Por 30 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Retinol (vitamina A pré-formada)	53 µg	16 µg
Vitamina A em equivalentes de retinol (RE)	sem dado
Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE)	sem dado
Tiamina (vitamina B1)	vestígios
Riboflavina (vitamina B2)	0,15 mg	0,04 mg	4%
Piridoxina (vitamina B6)	vestígios
Niacina (vitamina B3)	vestígios
Vitamina C	vestígios

Outros
Nutriente	Por 100 g	Por 30 g (porção de rotulagem da ANVISA)	% VD*
Cinzas	1,9 g	0,6 g

*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.

Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.

Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.

Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.

Ricota tem 140 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 30 g (porção de rotulagem da ANVISA) (30 g), são 42 kcal.

Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.

Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.

TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 469: “Queijo, ricota”.

Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.