Merluza crua: calorias e tabela nutricional
Valores por 100 g de parte comestível, segundo a TACO.
Resumo por 100 g
| Nutriente | Por 100 g | Por 75 g | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 89 kcal | 67 kcal | 3% |
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 16,6 g | 12,5 g | 25% |
| Gorduras totais | 2,0 g | 1,5 g | 2% |
| Gorduras saturadas | 0,9 g | 0,7 g | 3% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Sódio | 80 mg | 60 mg | 3% |
Tabela nutricional completa
| Nutriente | Por 100 g | Por 75 g | % VD* |
|---|---|---|---|
| Valor energético | 89 kcal | 67 kcal | 3% |
| Valor energético (kJ) | 373 kJ | 280 kJ | |
| Água | 82,1 % | 61,6 % |
| Nutriente | Por 100 g | Por 75 g | % VD* |
|---|---|---|---|
| Carboidratos | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Proteínas | 16,6 g | 12,5 g | 25% |
| Gorduras totais | 2,0 g | 1,5 g | 2% |
| Fibra alimentar | 0,0 g | 0,0 g | 0% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 75 g | % VD* |
|---|---|---|---|
| Gorduras saturadas | 0,9 g | 0,7 g | 3% |
| Gorduras monoinsaturadas | 0,5 g | 0,4 g | 2% |
| Gorduras poli-insaturadas | 0,4 g | 0,3 g | 2% |
| Colesterol | 57 mg | 43 mg | 14% |
| Ácido láurico (12:0) | sem dado | ||
| Ácido mirístico (14:0) | 0,17 g | 0,13 g | |
| Ácido palmítico (16:0) | 0,59 g | 0,44 g | |
| Ácido esteárico (18:0) | 0,08 g | 0,06 g | |
| Ácido araquídico (20:0) | vestígios | ||
| Ácido behênico (22:0) | sem dado | ||
| Ácido lignocérico (24:0) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Ácido miristoleico (14:1) | sem dado | ||
| Ácido palmitoleico (16:1) | 0,15 g | 0,11 g | |
| Ácido oleico (18:1) | 0,35 g | 0,26 g | |
| Ácido gadoleico (20:1) | vestígios | ||
| Ácido linoleico (18:2 ômega-6) | 0,03 g | 0,02 g | |
| Ácido linolênico (18:3 ômega-3) | 0,05 g | 0,04 g | |
| Ácido araquidônico (20:4) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Ácido eicosapentaenoico, EPA (20:5) | 0,03 g | 0,02 g | |
| Ácido docosapentaenoico, DPA (22:5) | 0,02 g | 0,02 g | |
| Ácido docosahexaenoico, DHA (22:6) | 0,11 g | 0,08 g | |
| Ácido elaídico, trans (18:1t) | sem dado | ||
| Ácido trans-octadecadienoico (18:2t) | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 75 g | % VD* |
|---|---|---|---|
| Sódio | 80 mg | 60 mg | 3% |
| Cálcio | 20 mg | 15 mg | 2% |
| Magnésio | 27 mg | 20 mg | 5% |
| Manganês | 0,01 mg | 0,01 mg | 0% |
| Fósforo | 185 mg | 138 mg | 20% |
| Ferro | 0,2 mg | 0,1 mg | 1% |
| Potássio | 340 mg | 255 mg | 7% |
| Cobre | vestígios | ||
| Zinco | 0,3 mg | 0,2 mg | 2% |
| Nutriente | Por 100 g | Por 75 g | % VD* |
|---|---|---|---|
| Retinol (vitamina A pré-formada) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de retinol (RE) | vestígios | ||
| Vitamina A em equivalentes de atividade de retinol (RAE) | vestígios | ||
| Tiamina (vitamina B1) | vestígios | ||
| Riboflavina (vitamina B2) | vestígios | ||
| Piridoxina (vitamina B6) | vestígios | ||
| Niacina (vitamina B3) | 1,3 mg | 1,0 mg | 7% |
| Vitamina C | sem dado | ||
| Nutriente | Por 100 g | Por 75 g | % VD* |
|---|---|---|---|
| Cinzas | 1,1 g | 0,9 g |
*VD = valor diário de referência para um adulto (2.000 kcal por dia). Não é a necessidade da pessoa.
Vestígios: o laboratório mediu e o valor ficou abaixo do que consegue quantificar. Sem dado: a TACO não traz o valor.
Os valores são da parte comestível, sem casca, osso ou caroço. O peso na balança pode incluir essas partes.
Médias de amostras analisadas. O alimento que você tem à frente pode variar.
Cru ou cozido?
100 g de Merluza crua e 100 g de Filé de merluza frito não têm as mesmas calorias, porque o cozimento muda a quantidade de água. Escolha a linha que corresponde ao estado em que você pesou o alimento.
Merluza crua: 89 kcal. Filé de merluza frito: 192 kcal. Valores por 100 g.
(assado) Ao assar, o alimento perde água: 100 g crus ficam em cerca de 60 g assado. As calorias por 100 g passam de 89 para 122 kcal, mas o pedaço inteiro mantém quase a mesma energia (cerca de 82% da crua). (frito) O alimento absorve óleo ao fritar. Não há fator de rendimento fiável nos dados da TACO para este caso. Por 100 g: 89 kcal no cru e 192 kcal no frito.
Perguntas sobre Merluza crua
Quantas calorias tem Merluza crua?
Merluza crua tem 89 kcal em 100 g, segundo a TACO. Em 75 g (75 g), são 67 kcal.
Qual é a diferença entre Merluza crua e Filé de merluza frito?
Merluza crua tem 89 kcal por 100 g e Filé de merluza frito tem 192 kcal. A diferença vem sobretudo da água: o cozimento acrescenta ou tira água, e por isso o mesmo peso tem calorias diferentes.
De onde vêm os valores de Merluza crua?
Da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição, do NEPA/Unicamp. São médias de amostras analisadas em laboratório.
Os valores valem para a marca que eu compro?
Não necessariamente. A TACO traz médias de alimentos genéricos. Em produto embalado, vale o que está no rótulo.
Alimentos parecidos
Fonte dos dados
TACO, 4ª edição revisada e ampliada, NEPA/Unicamp, 2011. Alimento nº 302: “Merluza, filé, cru”.
Versão dos dados: taco4-a4b81fd1.